Nadzieja jest wtedy, gdy jest ciasto. Ciasto jest zawsze. - Dean Ray Koontz
poniedziałek, 21 grudnia 2015

                       Kolejne pierniczki, które przygotowałam przed świętami to pierniczki na drożdżach. Miały wyjść pulchne, jednak u mnie takie nie są, może za mocno wałkowałam ciasto,a może to wina drożdży. Nie wiem, jednak smak pierniczków rekompensuje wygląd, więc nie ma co narzekać. Są smaczne :)

Przepis znalazłam na stronie Domowe Wypieki, dodaję do 9 Festiwalu Pierniczków.

pierniczki na drożdżach

pierniczki na drożdżach

Składniki:

*2 szklanki mąki pszennej

*1 jajko

*1/2 szklanki cukru pudru

*1 czubata łyżka miodu

*2 łyżeczki przyprawy korzennej (dałam 3 łyżeczki)

*1 łyżeczka sody oczyszczonej

*25 g świeżych drożdży

*40 g miękkiego masła

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, sodą i przyprawą do piernika. Miód podgrzać z masłem do rozpuszczenia, następnie dodać drożdże. Całość wymieszać.

Do suchych składników dodać płynne razem z jajkiem. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty. Posmarować rozmąconym jajkiem, piec około 10 – 15 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Smacznego :)

pierniczki na drożdżach

pierniczki na drożdżach


niedziela, 20 grudnia 2015

                     Migdałowe, żytnie pierniczki robiłam po raz pierwszy. Mają zupełnie inny smak niż wszystkie, które do tej pory piekłam. Są smaczne, aczkolwiek nie czuć w nich za  bardzo migdałów. Bardziej wyczuwalny jest smak melasy. Pierniczki po upieczeniu stwardniały, schowałam je do pojemnika z cząstkami jabłka aby zmiękły. 

Przepis dodaję do 9 Festiwalu Pierniczków

Źródło: Moje Wypieki.

migdałowe

Składniki:

*300 g mąki żytniej (razowej lub jasnej)

*200 g zmielonych migdałów

*1 jajko

*100 g brązowego cukru

*3/4 szklanki miodu

*1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika

*1 łyżeczka sody oczyszczonej

*2 łyżki melasy (można zastąpić kakao)

*50 g masła

*2 łyżki likieru migdałowego (użyłam aromatu migdałowego kilka kropel)

*pół szklanki obranych, posiekanych drobno migdałów (dałam posiekane płatki migdałowe)

*120 g całych, obranych migdałów (do dekoracji)

Ponadto:

*1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania pierniczków przed pieczeniem

Wykonanie:

W niedużym garnuszku umieścić: cukier, miód, melasę, masło. Podgrzewać, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, przestudzić. Do większej miski wsypać mąkę żytnią, zmielone i posiekane drobno migdały, jajko, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną. Wymieszać, wlać przestudzoną masę miodową, dodać likier. Wyrobić ciasto (może się lekko kleić).

Podsypując ciasto mąką (tylko tyle, by się nie kleiło), rozwałkować na grubość około 5 mm. Wykrawać dowolne kształty pierniczków (np. koła o średnicy 5 cm).

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając nieduże odstępy między pierniczkami. Na wierzch każdego pierniczka wcisnąć migdałka. Przed pieczeniem po wierzchu posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem.

Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 8 - 10 minut. Ostudzić.

Smacznego :)

migdałowe

migdałowe



sobota, 12 grudnia 2015

                             Korzenne dyniowe ciasto - kolejny aromatyczny wypiek wprowadzający w klimat świąt. Pięknie pachnie, jest mięciutkie i wilgotne, po prostu pyszne. Dynia nadaje ciastu wilgotność, nie czuć jej w smaku. Przyprawa piernikowa nastraja świątecznie. Świetne, bardzo polecam! :)

To pyszne ciasto dodaję do Korzennego Tygodnia, który prowadzi Ptasia.

Źródło przepisu: Smakołyki Bereniki.

korzenne dyniowe

korzenne dyniowe

 

Składniki:

*1 szklanka (160 g ) mąki pszennej

*3/4 szklanki (200 g) puree z dyni 

*2/3 szklanki (130 g ) cukru

*1/2 szklanki (120 ml) oleju

*2 jajka

*1-2 łyżeczki przyprawy do piernika

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*1/2 łyżeczka soli

*1 łyżeczka cukru waniliowego (lub ekstraktu z wanilii)

*ewentualnie cukier puder do oprószenia ciasta

 

Wykonanie:

Zrobić puree z dyni. Dynię kroję na kawałki, piekę w piekarniku do czasu aż zmięknie. Kiedy się upiecze wyskrobuję miąższ ze skórki.

Do większej miski włożyć puree z dyni, cukier i ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy), wlać olej, wbić jajka. Składniki wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Do mniejszej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać sól, przyprawę piernikową i wymieszać. 

Do mokrej mieszanki stopniowo dodawać suche składniki krótko mieszając, tylko do połączenia składników. 

Formę okrągłą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Piec w 180 stopniach C przez około 35 - 40 minut sprawdzając patyczkiem. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego :)

korzenne dyniowe

korzenne dyniowe

k

23:15, majanaboxing , Babki i inne
Link Komentarze (16) »
sobota, 05 grudnia 2015

                        Zanim upieczemy pierniczki i pierniki w domu roznosi się zapach przypraw korzennych, które jesienią i zimą uwielbiam dodawać do ciast, kawy, naleśników, placuszków, czy owsianki. Cynamon, kardamon, anyż, imbir, gałka muszkatołowa mają swoje magiczne właściwości, nie tylko zapachowe, ale również rozgrzewające i jak dla mnie kojące. Zapraszam dziś na chlebek bananowy, który w swoim składzie ma kardamon oraz masło orzechowe. Bardzo mięciutki, wilgotny i oczywiście smaczny. 

Przepis dodaję do Korzennego Tygodnia prowadzonego co roku przez Ptasię. 

Źródło przepisu: Jadłonomia 

ciasto bananowe

ciasto bananowe

Składniki na dwie małe 20 cm foremki keksowe lub jedną większą (ja użyłam jednej większej). 

Suche składniki:
*2 szklanki mąki pszennej
*1/2 szklanki cukru trzcinowego

*1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

*1/2 łyżeczki kardamonu

*1/4 łyżeczki soli


Mokre składniki:
*1 szklanka puree z bananów

*1/4 szklanki masła orzechowego

*1/4 szklanki oleju roślinnego

*1/3 szklanki mleka roślinnego 

*2 łyżki octu jabłkowego (nie dawałam)

*oraz: 1 - 1/2 szklanki jagód (nie dawałam)


Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W małej misce połączyć wszystkie suche składniki.
W większej misce połączyć dokładnie wszystkie mokre składniki, można przy pomocy ubijaczki.
Następnie do mokrych składników dodawać po kilka łyżek mieszanki suchych i mieszać wszystko łyżką do momentu uzyskania gęstego, gładkiego ciasta. Na koniec dodać jagody i delikatnie wymieszać (nie dodawałam jagód).
Ciasto przelać do formy (użyłam jednej dłuższej keksowej) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do gorącego piekarnika.

Piec przez 45 - 60 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote i rumiane, do "suchego patyczka".

Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :) 

ciasto bananowe

ciasto bananowe

j

 
18:59, majanaboxing , Babki i inne
Link Komentarze (11) »
poniedziałek, 23 listopada 2015

                          Za oknem zrobiło się zimno, pada deszcz ze śniegiem, wieje wiatr. Rano gdy wstaję jest ciemno, kiedy wracam z pracy zapada mrok. Mam zatem mały kryzys jeśli chodzi o robienie zdjęć. Nie lubię tego. Jednak dziś mam na pocieszenie i rozweselenie sernik, który piekłam na początku października. Wtedy jeszcze mogłam zrobić takie radosne zdjęcia :). 

Sernik to mój pomysł na wykorzystanie puszki masy krówkowej. Bardzo smaczny, wilgotny, idealnie słodki. Polecam !

sernik z masą krówkową

sernik z masą krówkową

Składniki na spód:

*70 g masła

*225 g ciasteczek Digestive lub innych owsianych

Masło rozpuścić. Ciasteczka pokruszyć. Masło wymieszać z ciasteczkami na masę o konsystencji  mokrego piasku. Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm: wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie masę ciasteczkową przełożyć do formy, dokładnie wylepić spód, ugnieść. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

Składniki na masę serową:

*1 kg mielonego twarogu

*4 jajka

*1/2 puszki masy krówkowej o wadze 400 g (czyli 200g)

*3/4 szklanki cukru

*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

*1 łyżka mąki

 

W misie miksera umieścić twaróg, cukier i jajka. Zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać mąkę, ekstrakt waniliowy, zmiksować do połączenia. Tak przygotowaną masę serową wylać na spód ciasteczkowy, następnie wyłożyć łyżką masę krówkową, w różne miejsca, potem kilka razy delikatnie wymieszać patyczkiem z masą serową. Nie tak dokładnie, tylko żeby krówka wymieszała się nieco z twarogiem. 

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 1 godzinę. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, trzymać ciasto w zamkniętym piekarniku przez około pół godziny. Po tym czasie delikatnie uchylić drzwiczki i tak wystudzić. Następnie schłodzić ciasto w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Pozostałą połowę puszki masy krówkowej przełożyć do garnka, delikatnie podgrzać (tylko na tyle, żeby dała się dobrze rozsmarować) i rozprowadzić ją na wierzchu sernika. 

Smacznego :)

sernik z masą krówkową

sernik z masą krówkową

sernik z masą krówkową

18:03, majanaboxing , Serniki
Link Komentarze (19) »
środa, 11 listopada 2015

                          Dziś zapraszam serdecznie na świętomarcińskie rogale, które przygotowałam specjalnie na dzień 11 listopada. Rogale z nadzieniem z białego maku są tradycyjnie wypiekane w Poznaniu i Wielkopolsce z okazji dnia Św. Marcina. Wyczytałam, że tradycja ich pieczenia pochodzi jeszcze z czasów pogańskich, gdy podczas jesiennego święta składano bogom ofiary z wołów lub w zastępstwie z ciasta zwijanego w wole rogi. Zwyczaj ten został przyjęty przez kościół i połączony ze Świętym Marcinem, a kształt ciasta miał symbolizować podkowę, którą zgubił koń świętego. Nie wiem, na ile to prawda, ale wiem jedno, że rogaliki są bardzo smaczne i nie można się od nich oderwać. Wcale się nie dziwię, że wszyscy tak chętnie pieką je tego dnia :). Są nieco pracochłonne, ale naprawdę warto je zrobić. Ciasto jest mięciutkie, takie trochę francusko drożdżowe, nieco listkujące, farsz z białego maku z bakaliami - pyszny, całość idealna. Polecam! 

Przepis od Margarytki

Moje rogaliki dodaję do Orzechowego Tygodnia, który organizuje Atinka.

rogale marcińskie

rogale marcińskie


Składniki na 24 mniejsze albo 16 dużych rogali (wyszły mi 22 sztuki):
Ciasto:
 
*1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
*30 g świeżych drożdży
*3 żółtka (2 białka zostawiamy do masy makowej)
*pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
*3,5 szklanki mąki pszennej tortowej
*3 łyżki drobnego cukru
*szczypta soli
*3 łyżki masła (ok 50 g) + 200 g miękkiego masła (do wałkowania)
 
Nadzienie:
 
*350 g białego maku
*100 g masy marcepanowej 
*3/4 szklanki cukru pudru
*150 g orzechów włoskich
*100 g blanszowanych migdałów - bez skórki
*70 g suszonych fig
*70 g daktyli (dałam rodzynki)
*3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
*3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
*2 białka
*4 podłużne biszkopty (dałam zwykłe okrągłe), pokruszone na okruszki albo kawałek suchej chałki
 
Dodatkowo:
 
*1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania rogali
*1 szklanka cukru pudru + 1 łyżeczka soku z cytryny + gorąca woda (na lukier)
posiekane orzeszki lub migdały do posypania

Wykonanie:
Ciasto:
Przygotować rozczyn: do ½ szklanki ciepłego mleka dodać 1 łyżkę cukru i drożdże, dobrze wymieszać i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia (w ciepłe miejsce).
Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru i ekstraktem waniliowym na kogel – mogel. 3 łyżki masła roztopić w małym rondelku.
Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać w dużej misce. Dodać rozczyn, pozostałe mleko i kogel mogel. Połączyć, wyrobić aż ciasto będzie sprężyste Dodać roztopione, ostudzone masło i wyrabiać jeszcze przez chwilę, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt (ok. 45x25 cm) – tak, aby krótsze strony stanowiły górę i dół.
200 g masła pokroić w plastry, ułożyć na cieście (od razu całe 200 g masła), a następnie rozsmarować równomiernie na całej powierzchni.
1/3 ciasta złożyć do góry, następnie złożyć dolną część tak, by przykryła tę górną – wyjdą trzy warstwy. Docisnąć, obrócić o 90 stopni i delikatnie rozwałkować na prostokąt (nie podsypywać zbyt mocno mąką – ciasto jest plastyczne)
Złożyć tak jak poprzednio na trzy części i włożyć na kolejną godzinę do lodówki. Proces wałkowania i składania powtarzać 3 razy za każdym razem obracając ciasto i chłodząc je między wałkowaniami przez godzinę. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze zawinąć w folię i włożyć do lodówki na na całą noc.
Wyjąć z lodówki na 20 minut przed robieniem rogalików.

Nadzienie:
Mak, figi i orzechy sparzyć gorącą wodą (każde w osobnym naczyniu). Zostawić na 30 minut, odcedzić i dobrze odsączyć (na drobnym sicie). Mak, orzechy, figi, daktyle i migdały dwukrotnie przepuścić przez maszynkę z drobnym sitem. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem i 3 łyżkami śmietany. Do utartej masy dodawać partiami zmielony mak z bakaliami i cały czas miksować na średnich obrotach. Dodać okruszki biszkoptowe, posiekaną skórkę pomarańczową i dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.
Masa powinna być zwarta, ale nie twarda (jeśli jest za mocno zbita można dodać łyżkę śmietany)
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 65 x 40 cm i przeciąć wzdłuż długiego boku na 2 części. Każdy powstały w ten sposób pasek pokroić na 12 (albo 8) trójkątów.
Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta – na postawie trójkąta zostawić około 1,5 cm. Brzeg trójkąta założyć na masę makową, na środku zrobić nacięcie i delikatnie odgiąć na boki a następnie zwinąć rogaliki zawijając rogi pod spód (u Margarytki można podejrzeć jak to się robi). Masa makowa ma prawo, a nawet powinna lekko wychodzić i być widoczna.
Gotowe rogaliki ułożyć na blaszce zostawiając między nimi spore odstępy, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 90 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wstawić do gorącego piekarnika i piec około 20 minut, aż się ładnie zarumienią.
Wyjąć na kratkę i jeszcze lekko ciepłe polukrować (cukier puder utrzeć z 1 łyżeczką soku z cytryny i niewielką ilością ciepłej wody), posypać posiekanymi orzechami lub migdałami (zapomniałam). 

Smacznego :)
rogale marcińskie

rogale marcińskie

rogale marcińskie

20:32, majanaboxing , Drożdżowe
Link Komentarze (13) »
środa, 04 listopada 2015

                         Czas ogłosić Festiwal Pierniczków! Nie wiem, jak Wy, ale ja mam już chęć na korzenne przyprawy. Cudowny zapach cynamonu, imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej. Uwielbiam te aromaty! Zagniotłam już ciasto na piernik staropolski oraz pierniczki Aganiok - jak co roku będzie ich dużo i będą kolorowe :).

Bardzo serdecznie zapraszam do 9 edycji Festiwalu Pierniczków. Mam nadzieję, że chętnie weźmiecie w niej udział piekąc pyszne pierniki, pierniczki, piernikowe ciasta, a może skusicie się na piernikową kawę ? Jedno jest pewne - będzie smacznie ! :)

 

Zasady zabawy: 

W czasie trwania Festiwalu czyli w terminie 7-24 grudnia 2015r. - przygotujcie Wasze ulubione piernikowe wypieki i opublikujcie przepis na blogu (nie można dodawać przepisów archiwalnych), uzupełnijcie go o banerek i link do tego zaproszenia.

Wszystkich uczestników proszę o przysłanie mailem linków do wypieków na adres: majanaboxing@gazeta.pl. Dzięki temu będę mogła zrobić podsumowanie Festiwalu. :)

Zachęcam także do umieszczenia na swoim blogu banerku, kod znajdziecie na końcu tej notki. 

Jeśli nie macie pomysłu na piernikowe pyszności zajrzyjcie do podsumowań z lat ubiegłych. Jestem pewna, że znajdziecie coś dla siebie. 

Smacznych wypieków! :)

2007, 2008, 2009, 2011, 2012, 2013, 2014

Moje piernikowe propozycje znajdziecie tutaj KLIK

Kod banera:

<a href="http://majanaboxing.blox.pl/2015/11/9-Festiwal-Pierniczkow.html"><img src="http://majanaboxing.blox.pl/resource/festiwalp.jpg " /></a>


 

 

sobota, 24 października 2015

                    Ten dzień. Osiem lat temu, jedna decyzja i jesteś. Jesteś ze mną osiem lat. Kwitniesz, rozwijasz się, zmieniasz. Uczę się wraz z Tobą - pieczenia, gotowania, fotografowania. Teraz jestem z Tobą rzadziej, doglądam, czasami karmię nowym wpisem, ale stoję w miejscu. Nie ma weny i czasu, bo są sprawy ważne i ważniejsze. Jednak jestem i będę, bo jesteś mój i będziesz. Dziękuję za te osiem lat. Mój blogu. :)

Dziękuję Wam Wszystkim kochani za to, że jesteście :*. 

Z okazji ósmych urodzin Majanowego Pieczenia, a także z okazji moich "kolejnych 18" urodzin mam dla Was tort michałkowy. Jest pyszny, mocno rumowy, o smaku czekoladowych cukierków, które ubóstwiam od wieków (wolę te klasyczne). Dwie masy - biała i klasyczna, do tego podpieczone orzeszki, dużo rumu, bardzo słodki, ale bardzo smaczny, idealny na takie okazje.

Dziękuję Wam :****

Źródło przepisu: Moje Wypieki

tort michałkowy

tort michałkowy

Składniki na jasny biszkopt:

*5 jajek
*3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
*3/4 szklanki mąki pszennej
*1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki wymieszać i przesiać, odstawić.

Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, ubijając po każdym dodaniu. Po kolei dodawać żółtka, dalej ubijając. Mąki wsypać do masy jajecznej. Powoli i delikatnie, by masa nie opadła, wmieszać je szpatułką. W surowej masie nie powinno być widocznej suchej mąki.

Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia - samo dno. Delikatnie przelać masę biszkoptową, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170 stopni C przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika i z wysokości około 60 cm opuścić go (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić (w formie).

Po wystudzeniu biszkopt wyjąć z formy (oddzielając boki nożykiem od formy), przekroić na 4 równe blaty biszkoptowe (najpierw wzdłuż na pół, następnie każdą część raz jeszcze na pół). Biszkopt można upiec dzień wcześniej (ja tak zrobiłam).

Krem michałkowy jasny:

*300 ml śmietany kremówki 36%
*pół szklanki pełnego mleka w proszku
*250 g białej czekolady
*125 g serka mascarpone, schłodzonego
*120 g podpieczonych i drobno posiekanych orzeszków ziemnych (niesolonych)
*2 łyżki rumu

W niedużym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać mleko w proszku, wymieszać do gładkości. Dodać połamaną w kostki czekoladę i rum. Wymieszać, by czekolada się całkowicie roztopiła. Jeśli temperatura mikstury się obniży i czekolada wolno się rozpuszcza, można garnuszek znów położyć na palniku, na małej mocy i podgrzewać, cały czas mieszając. 

Po rozpuszczeniu czekolady i otrzymaniu gładkiej masy (dla pewności można ją przecedzić przez sitko), odstawić do wystudzenia. Następnie przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.

Kolejnego dnia rano schłodzoną masę umieścić w misie miksera. Ubić (korzystając z końcówki do ubijania białek) do  mocnego zgęstnienia i momentu, aż końcówka miksera będzie pozostawiała wyraźne ślady w kremie. Dodać schłodzone mascarpone i - zmieniając końcówkę miksera na mieszającą (ucierającą) dokładnie wmieszać go do masy. Dodać orzeszki i wymieszać. 

Masę schłodzić w lodówce, do momentu przygotowania klasycznego kremu michałkowego.

Krem michałkowy klasyczny:

*300 ml śmietany kremówki 36%
*pół szklanki pełnego mleka w proszku
*250 g mlecznej czekolady
*125 g serka mascarpone, schłodzonego
*120 g podpieczonych i drobno posiekanych orzeszków ziemnych (niesolonych)
*2 łyżki rumu

W niedużym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać mleko w proszku, wymieszać do gładkości. Dodać połamaną w kostki czekoladę i rum. Wymieszać, by czekolada się całkowicie roztopiła. Jeśli temperatura mikstury się obniży i czekolada wolno się rozpuszcza, można garnuszek znów położyć na palniku, na małej mocy i podgrzewać, cały czas mieszając. 

Po rozpuszczeniu czekolady i otrzymaniu gładkiej masy (dla pewności można ją przecedzić przez sitko), odłożyć do wystudzenia. Następnie przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.

Kolejnego dnia rano schłodzoną masę umieścić w misie miksera. Ubić (korzystając z końcówki do ubijania białek) do  mocnego zgęstnienia i momentu, aż końcówka miksera będzie pozostawiała wyraźne ślady w kremie. Dodać schłodzone mascarpone i - zmieniając końcówkę miksera na mieszającą (ucierającą) dokładnie wmieszać go do masy. Dodać orzeszki i wymieszać. 

Masę schłodzić w lodówce, tylko do momentu lekkiego zgęstnienia.

Do naponczowania biszkoptu:

*1/3 szklanka wody
*1/3 szklanki ciemnego rumu

Wymieszać.

Dodatkowo do dekoracji tortu:

*6 białych 'Michałków'
*6 klasycznych 'Michałków'
*ok. 170 g orzeszków ziemnych (niesolonych), podpieczonych i posiekanych

Wykonanie

Pierwszy z blatów biszkoptowych położyć na paterze. Naponczować 1/4 mieszanki rumowej. Na wierzch wyłożyć połowę białego kremu michałkowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem, naponczować 1/3 pozostałej mieszanki rumowej. Na blat wyłożyć połowę klasycznego kremu michałkowego, wyrównać. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i naponczować go połową pozostałego alkoholu. Na wierzch wyłożyć resztę masy michałkowej jasnej i wyrównać. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym. Naponczować go resztą alkoholu. Pozostałą klasyczną masę michałkową wyłożyć na wierzch tortu, wyrównać. Część masy bardzo cienką warstwą wysmarować boki tortu. 

Wysypując orzeszki na dłoń, przykładać je do boków tortu, przyklejając. 'Michałki' posiekać na drobne kawałki i udekorować nimi wierzch tortu. Tak przygotowane ciasto schłodzić.

Tort najlepiej smakuje wyjęty z lodówki na 30 minut przed podaniem (jak zmiękną kremy).

Smacznego :)

tort michałkowy

tort michałkowy

tort michałkowy

czwartek, 15 października 2015

                           Były truskawki, czereśnie, wiśnie, porzeczki, maliny, teraz są śliwki, gruszki i jabłka. Koło się toczy. Co roku żal mi lata, co roku witam jesień kasztanami i złotymi liśćmi, czasem deszczem, czasem słońcem, czapką na głowie, rękawiczkami na dłoniach. Jestem spóźniona na autobus, spóźniona z pieczeniem ciast, spóźniona na Dzień Chleba. Marzną mi dłonie i nos. Mam chwile, gdy rzuciłabym to wszystko i z kubkiem gorącej herbaty z cytryną, imbirem i miodem zakopała się pod kocem z książką i ciekawskim kotem obok (bo na kolanach nie lubi). I takie chwile są potrzebne. A może do tego kawałek ciasta z cynamonem, lukrem i śliwkami? Chętnie :).

Źródło przepisu: Moje Wypieki

śliwkowe z cynamonem

śliwkowe z cynamonem

Składniki:

*125 g masła

*120 - 150 g drobnego cukru

*2 duże jajka

*180 g mąki pszennej

*60 g skrobi ziemniaczanej

*1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

*90 g kwaśnej śmietany 19% lub 12%

*1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

*1 łyżeczka cynamonu

*900 g śliwek węgierek lub innych (odpestkowanych i pokrojonych w ćwiartki)

 

Wykonanie: 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cynamon - przesiać do miski, odstawić.

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną i ekstraktem, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników lub wymieszać przy pomocy szpatułki. 

Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać (ciasta nie będzie dużo, jest niskie). Na ciasto równo rozłożyć kawałki śliwek, jedna przy drugiej.

Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 45 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, polukrować.

Składniki na lukier:

*1 szklanka cukru pudru

*3 - 4 łyżki gorącej wody

Cukier puder wsypać do miseczki. Rozetrzeć z gorącą wodą przy pomocy grzbietu łyżki. Gdy lukier będzie zbyt gęsty – dodać trochę wody. Gdy będzie zbyt rzadki, dosypać cukru pudru. 

Smacznego :)

śliwkowe z cynamonem

śliwkowe z cynamonem

23:34, majanaboxing , Owocowe
Link Komentarze (17) »
niedziela, 04 października 2015

                   Macie chęć na coś słodkiego, jednocześnie prostego i szybkiego do zrobienia? To ciasto właśnie takie jest - placek z kruszonki ze śliwkami i dodatkiem kokosa. Spodu nie trzeba chłodzić, a ciasto i tak wychodzi przyjemnie kruchutkie. Świetnie smakuje połączenie kwaskowych śliwek, kokosa w maślanym, kruchym spodzie. :) 

Źródło przepisu: Bake&Taste

kruszonkowe ze śliwkami

kruszonkowe ze śliwkami

Składniki:

*500 g śliwek

*250 g mąki

*125 g zimnego masła

*100 g cukru

*1 żółtko

*1 opakowanie cukru wanilinowego 

*1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

*skórka otarta z jednej limonki lub połowy cytryny

*opcjonalnie garść wiórków kokosowych

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu).
Formę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia - wymieszać. Dodać żółtko i masło pokrojone w kostkę - całość rozetrzeć w palcach do powstania kruszonki. 3/4 kruszonki wysypać do formy, rozprowadzić na dnie i uklepać dłonią, tworząc równomierny spód ciasta. Formę włożyć do piekarnika by podpiec spód -  ok. 10-12 minut, aż ciasto zacznie się lekko rumienić. 
W tym czasie umyć śliwki, osuszyć i przekroić na połówki usuwając pestki. 
Na podpieczony spód wysypać wiórki kokosowe, wyłożyć połówki śliwek i zasypać pozostałą kruszonką. Formę ponownie umieścić w piekarniku i piec ciasto kolejne 30-40 minut, aż wierzch ciasta będzie rumiany.
Po upieczeniu wyjąć formę z piekarnika i pozostawić ciasto do całkowite wystudzenia.
Smacznego :)
kruszonkowe ze śliwkami

kruszonkowe ze śliwkami
22:35, majanaboxing , Owocowe
Link Komentarze (22) »
| < Grudzień 2018 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
Zakładki:
Spis tresci
Zdjecia
Kontakt mailowy
Akcja dla dzieci
Dla synka
Tez moje
Blogi kulinarne
Kuchnia na swiecie
czytam
Ogladam
Pod kluczem
Tematy wloskie
Zagladam
Zerknij i wpisz sie
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Festiwal
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Speculaas
speculaas
Przepyszne holenderskie pierniczki,wyciskane z drewnianej foremki.
Lebkuchen
lebkuchen
Miękkie i pyszne migdałowe pierniki oblane lukrem. Uwielbiamy je!
Staropolski
staropolski
Idealny piernik z powidłami i masą marcepanową oblany czekoladową polewą