Nadzieja jest wtedy, gdy jest ciasto. Ciasto jest zawsze. - Dean Ray Koontz
niedziela, 17 stycznia 2016

                  Od świąt nie piekłam nic słodkiego. Czas zatem na jakąś słodką przekąskę, niedzielne ciasto do kawy ;). Ciasto cytrynowe z cytrynowym lukrem jest miękkie, wilgotne, sprężyste, bardzo cytrynowe w smaku. Do tego jest szybkie, proste do zrobienia i bardzo smaczne. Same zalety. Jego jedyną wadą jest to, że szybko znika, polecam więc zrobić od razu z podwójnej porcji ;). 

Źródło przepisu: moje bistro.

ciasto cytrynowe

 

Składniki (na keksówkę):

*1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (230 g)

*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*1/2 łyżeczki soli

*1/4 szklanki kwaśnej śmietany (60 g) - dałam jogurt naturalny

*1 duża cytryna (skórka i sok)

*250 g cukru

*200 g masła (w temperaturze pokojowej)

*5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)


Składniki na lukier:

*szklanka cukru pudru

*sok z 1 cytryny

 

Wykonanie:

Formę keksową (u mnie rozmiar ok. 30 x12 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. W jednej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia. W misie miksera zmiksować masło z cukrem dodać jajka, zmiksować. Dodać sok i skórkę z cytryny, śmietanę oraz mąkę z solą i proszkiem. Wszystko zmiksować do połączenia składników. Ciasto przelać do formy, wyrównać. 

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 50 minut. Ciasto pęknie u góry, ale tak ma właśnie być. Sprawdzić patyczkiem, czy już jest upieczone. Może potrzebować nieco mniej czasu. 

Ciasto wystudzić. Przygotować lukier - cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, tak aby powstał gęsty lukier. W razie potrzeby dosypać cukru pudru (jeśli będzie za rzadki). Ciasto polać lukrem. 

Smacznego :)

ciasto cytrynowe

ciasto cytrynowe

19:31, majanaboxing , Babki i inne
Link Komentarze (28) »
sobota, 02 stycznia 2016

                     Przyszedł czas na podsumowanie naszego wspólnego corocznego przedświątecznego pierniczkowania. Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w 9 Festiwalu Pierniczków, za podesłane linki do przepisów, za piękne zdjęcia, miłe słowa. Dziękuję również osobom, które nie posiadają blogów, a które wzięły udział w naszej wspólnej akcji dodając zdjęcia pod wydarzeniem na facebooku. Pierniczki piekły z nami dzieci z przedszkola, jak również nasza kochana młodzież. 

Jest mi bardzo miło, że akcja cały czas cieszy się Waszym uznaniem, to dopinguje do tego, by za rok zorganizować ją ponownie. Bardzo, bardzo się z tego cieszę. :))) Dziękuję Wam wszystkim raz jeszcze i zapraszam do podsumowania. 

         Poniżej spisałam alfabetycznie wg Waszych imion/nicków wszystko to, co przygotowaliście w trakcie festiwalu. Dodam jeszcze, że w akcji wzięło udział 25 blogów, przygotowaliśmy wspólnie 49 wypieków. Wśród propozycji prócz pierniczków i pierników znalazły się również: piernikowe muffiny, kremy piernikowe, tort, pączki oraz śledziki piernikowe :). 

Jeśli kogoś pominęłam w podsumowaniu lub źle coś zapisałam poproszę o informację na maila: majanaboxing@gazeta.pl .

Aciri, blog Bajkorada - piernik marchewkowy z lukrem, miękkie pierniczki na drożdżach

Aga Sz., blog Ciasteczkolandia - Niederbayerischer lebkuchen

Agata, blog Happy kitchen - lebkuchen, tort piernikowo-karmelowy ze śliwkową nutą

Ala, blog Dom z mozaikami - piernik ze smorodinówkowymi fofołami i lemon curdem, bajaderki ze zdefasonowanych pierników

Amaranthrose, blog Searching for an Amaranth - miękkie pierniczki nadziewane w czekoladzie

Amber, blog Kuchennymi Drzwiami - piernik świętokrzyski z marcepanem

Bożena, blog Moje domowe kucharzenie - pączki budyniowo-piernikowe, piernik na białkach

Blue_megi, blog Rogalik - pierniczki świąteczne

Evenka, blog Arabeska waniliowa - pierniczki z drożdżami

Ewa, blog W mojej kuchni - pierniczki (z przepisu na piernik staropolski)

Gosik, blog Rodzinka w kuchni - lebkuchen niemieckie pierniczki bezglutenowepierniczki całuski, śledzie piernikowe z rodzynkami

Grażyna, blog Grażyna Gotuje - piernik z orzechami i nutą mandarynki

Jola, blog Nasze życie od kuchni - krem korzenny, piernik kawowy, korzenniak, piernikowe kakao, krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami, pierniczki Bakerlady,  

Kamila, blog Ogrody Babilonu - kostka piernikowa z marcepanem i powidłami, kruche pierniczki, piernik z gruszkami i imbirem

Karto_flana, blog Z kartoflanego pola - pierniki ze świeżym imbirem, piernik biszkoptowy

Komarka, blog Every cake you bake - mus czekoladowo-piernikowy, orzechowe pierniczki na opłatkach, pierniczki bez foremek

Majana, blog Majanowe pieczenie - żytnie pierniczki migdałowe, pierniczki na drożdżach, pierniczki 2015

Margot, blog Kuchnia Alicji - domowa aromatyczna przyprawa piernikowa, ciasto pierniczki na miotle, razowe pierniczki imbirowe, kasztanowe pierniczki ,

Mikimama, blog Malinowa czerwień i Lawendowy błękit - buraczane ciasto korzenne, pierniczki z biało-niebieskim lukrem

Mirosix, blog Gotowanie pod gruszą - czekoladowe pierniczki

Ola, blog 2 Smaki - wegańskie pierniczki żytnie

Piko.slok, blog Kocie wypieki - muffiny piernikowe z czekoladą,

Ptasia, blog Coś niecoś - lebkuchen

Wedelka, blog Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki - miętowe glazurowane pierniczki, likier czekoladowo-piernikowy, piernik przekładany masą z suszonych śliwek i migdałów

Zauberi, blog Niebieska Pistacja - pierniczki choinkowe,

 


czwartek, 31 grudnia 2015

Kochani życzę Wam na Nowy Rok

wszystkiego co najlepsze, 

dużo zdrowia, miłości, radości, 

samych uśmiechniętych chwil, 

powodzenia w realizacji planów, 

inspiracji, pomysłów, smaczności, 

spełnienia wszystkich marzeń - tych dużych 

i tych niewielkich, 

wszystkiego dobrego!

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU ! 

Madzia z rodziną.

 


18:16, majanaboxing , Różności
Link Komentarze (4) »
czwartek, 24 grudnia 2015

               

Niech magiczna moc Wigilijnego Wieczoru
Przyniesie Wam spokój i radość.

Niech każda chwila Świąt Bożego Narodzenia
Żyje własnym pięknem,

A Nowy Rok obdaruje Was
Pomyślnością, zdrowiem i szczęściem.
Najpiękniejszych Świąt Bożego Narodzenia 

życzy Madzia z rodziną. 

życzenia

środa, 23 grudnia 2015

                            Co roku przygotowuję wraz z synem pierniczki na święta. Bardzo lubimy je robić i lukrować. Zawsze są kolorowe, w tym roku także. Część jak zawsze syn zabrał do szkoły, na klasową Wigilię. Pierniki robię z przepisu Aganiok. Ciasto zagniatałam na początku listopada. Musi bowiem leżakować około 5-6 tygodni w chłodnym miejscu. Wycinamy i pieczemy pierniki około 2 tygodni przed świętami, a kilka dni przed lukrujemy. Poniżej przypominam przepis, może kogoś zachęcę do zrobienia ich za rok. :) 

Pierniczki biorą udział w 9 Festiwalu Pierniczków.

pierniczki aganiok

pierniczki aganiok

Składniki:

*500 g miodu
*2 niepełne szklanki cukru
*250 g masła
*1 kg i 1 szklanka mąki tortowej
*3-4 jajka
*3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
*1/2 szklanki mleka
*szczypta soli
*1 szklanka siekanych orzechów włoskich
*1/2 szklanki siekanej skórki pomarańczowej
*1/2 szklanki rodzynek (jeśli są duże, można je również posiekać) bakalie można oczywiście zmienić wg uznania
*1 czubata łyżka ciemnego kakao
*2 płaskie łyżeczki cynamonu*
*2 płaskie łyżeczki imbiru*
*1/2 łyżeczki pieprzu*
*1/2 łyżeczki mielonych goździków *
*1/2 łyżeczki kardamonu*

do smarowania pierników:
*1 jajko
*2-3 łyżki mleka

 *zamiast tych przypraw można dać 1 opakowanie przyprawy do piernika

do lukrowania:

*cukier puder + sok z cytryny + kilka kropel gorącej wody (wszystko na oko, by uzyskać w miarę gęsty lukier)

Wykonanie:

Miód, cukier i tłuszcz włożyć do garnka o grubym dnie, powoli podgrzewać stale mieszając, aż wszystkie składniki się połączą, odstawić z gazu i dodać bakalie oraz przyprawy, wymieszać.
Do malaksera (lub do dużej miski jeśli wyrabiamy ciasto ręcznie) wrzucić większość przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao, wymieszać. Po chwili dodać gorącą masę z tłuszczu i miodu (jeśli wyrabiamy rękami, to można ją lekko przestudzić), ponownie wymieszać. Na końcu, gdy masa jest już jednolita, dodać pozostałą mąkę i wymieszać.
Ciasto przełożyć do naczynia, przykryć lnianą ściereczką - powinno oddychać. Odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce (spiżarnia, ewentualnie lodówka) aby dojrzewało.
Ciasto kiedy odpoczywa zmieni konsystencję z lepkiej i luźnej, na zwięzłą i twardawą. Po ok. 6 tygodniach można przystąpić do pieczenia pierniczków. Ciasto wałkować, lekko podsypując mąką, na ok. 0,5 cm, wykrawać pierniczki. Pierniczki tuż przed włożeniem do piekarnika smarować jajkiem rozmąconym z mlekiem.
Piec pierniki w 160-170 stopniach przez ok. 10 minut, w zależności od wielkości (a także w zależności od piekarnika!).
Kiedy wyjmujemy gotowe pierniczki z piekarnika, ich brzeg powinien być już twardy, a środek pozostawać jeszcze miękki, wtedy powinny zachować miękkość po ostygnięciu.

Gdyby jednak były zbyt twarde, to do puszki z piernikami należy włożyć na kilka dni cząstki jabłek i przemieszać kilkakrotnie.

Smacznego :)

pierniczki aganiok

pierniczki aganiok

pierniczki aganiok




poniedziałek, 21 grudnia 2015

                       Kolejne pierniczki, które przygotowałam przed świętami to pierniczki na drożdżach. Miały wyjść pulchne, jednak u mnie takie nie są, może za mocno wałkowałam ciasto,a może to wina drożdży. Nie wiem, jednak smak pierniczków rekompensuje wygląd, więc nie ma co narzekać. Są smaczne :)

Przepis znalazłam na stronie Domowe Wypieki, dodaję do 9 Festiwalu Pierniczków.

pierniczki na drożdżach

pierniczki na drożdżach

Składniki:

*2 szklanki mąki pszennej

*1 jajko

*1/2 szklanki cukru pudru

*1 czubata łyżka miodu

*2 łyżeczki przyprawy korzennej (dałam 3 łyżeczki)

*1 łyżeczka sody oczyszczonej

*25 g świeżych drożdży

*40 g miękkiego masła

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, sodą i przyprawą do piernika. Miód podgrzać z masłem do rozpuszczenia, następnie dodać drożdże. Całość wymieszać.

Do suchych składników dodać płynne razem z jajkiem. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty. Posmarować rozmąconym jajkiem, piec około 10 – 15 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Smacznego :)

pierniczki na drożdżach

pierniczki na drożdżach


niedziela, 20 grudnia 2015

                     Migdałowe, żytnie pierniczki robiłam po raz pierwszy. Mają zupełnie inny smak niż wszystkie, które do tej pory piekłam. Są smaczne, aczkolwiek nie czuć w nich za  bardzo migdałów. Bardziej wyczuwalny jest smak melasy. Pierniczki po upieczeniu stwardniały, schowałam je do pojemnika z cząstkami jabłka aby zmiękły. 

Przepis dodaję do 9 Festiwalu Pierniczków

Źródło: Moje Wypieki.

migdałowe

Składniki:

*300 g mąki żytniej (razowej lub jasnej)

*200 g zmielonych migdałów

*1 jajko

*100 g brązowego cukru

*3/4 szklanki miodu

*1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika

*1 łyżeczka sody oczyszczonej

*2 łyżki melasy (można zastąpić kakao)

*50 g masła

*2 łyżki likieru migdałowego (użyłam aromatu migdałowego kilka kropel)

*pół szklanki obranych, posiekanych drobno migdałów (dałam posiekane płatki migdałowe)

*120 g całych, obranych migdałów (do dekoracji)

Ponadto:

*1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania pierniczków przed pieczeniem

Wykonanie:

W niedużym garnuszku umieścić: cukier, miód, melasę, masło. Podgrzewać, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, przestudzić. Do większej miski wsypać mąkę żytnią, zmielone i posiekane drobno migdały, jajko, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną. Wymieszać, wlać przestudzoną masę miodową, dodać likier. Wyrobić ciasto (może się lekko kleić).

Podsypując ciasto mąką (tylko tyle, by się nie kleiło), rozwałkować na grubość około 5 mm. Wykrawać dowolne kształty pierniczków (np. koła o średnicy 5 cm).

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając nieduże odstępy między pierniczkami. Na wierzch każdego pierniczka wcisnąć migdałka. Przed pieczeniem po wierzchu posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem.

Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 8 - 10 minut. Ostudzić.

Smacznego :)

migdałowe

migdałowe



sobota, 12 grudnia 2015

                             Korzenne dyniowe ciasto - kolejny aromatyczny wypiek wprowadzający w klimat świąt. Pięknie pachnie, jest mięciutkie i wilgotne, po prostu pyszne. Dynia nadaje ciastu wilgotność, nie czuć jej w smaku. Przyprawa piernikowa nastraja świątecznie. Świetne, bardzo polecam! :)

To pyszne ciasto dodaję do Korzennego Tygodnia, który prowadzi Ptasia.

Źródło przepisu: Smakołyki Bereniki.

korzenne dyniowe

korzenne dyniowe

 

Składniki:

*1 szklanka (160 g ) mąki pszennej

*3/4 szklanki (200 g) puree z dyni 

*2/3 szklanki (130 g ) cukru

*1/2 szklanki (120 ml) oleju

*2 jajka

*1-2 łyżeczki przyprawy do piernika

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*1/2 łyżeczka soli

*1 łyżeczka cukru waniliowego (lub ekstraktu z wanilii)

*ewentualnie cukier puder do oprószenia ciasta

 

Wykonanie:

Zrobić puree z dyni. Dynię kroję na kawałki, piekę w piekarniku do czasu aż zmięknie. Kiedy się upiecze wyskrobuję miąższ ze skórki.

Do większej miski włożyć puree z dyni, cukier i ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy), wlać olej, wbić jajka. Składniki wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Do mniejszej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać sól, przyprawę piernikową i wymieszać. 

Do mokrej mieszanki stopniowo dodawać suche składniki krótko mieszając, tylko do połączenia składników. 

Formę okrągłą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Piec w 180 stopniach C przez około 35 - 40 minut sprawdzając patyczkiem. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego :)

korzenne dyniowe

korzenne dyniowe

k

23:15, majanaboxing , Babki i inne
Link Komentarze (16) »
sobota, 05 grudnia 2015

                        Zanim upieczemy pierniczki i pierniki w domu roznosi się zapach przypraw korzennych, które jesienią i zimą uwielbiam dodawać do ciast, kawy, naleśników, placuszków, czy owsianki. Cynamon, kardamon, anyż, imbir, gałka muszkatołowa mają swoje magiczne właściwości, nie tylko zapachowe, ale również rozgrzewające i jak dla mnie kojące. Zapraszam dziś na chlebek bananowy, który w swoim składzie ma kardamon oraz masło orzechowe. Bardzo mięciutki, wilgotny i oczywiście smaczny. 

Przepis dodaję do Korzennego Tygodnia prowadzonego co roku przez Ptasię. 

Źródło przepisu: Jadłonomia 

ciasto bananowe

ciasto bananowe

Składniki na dwie małe 20 cm foremki keksowe lub jedną większą (ja użyłam jednej większej). 

Suche składniki:
*2 szklanki mąki pszennej
*1/2 szklanki cukru trzcinowego

*1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

*1/2 łyżeczki kardamonu

*1/4 łyżeczki soli


Mokre składniki:
*1 szklanka puree z bananów

*1/4 szklanki masła orzechowego

*1/4 szklanki oleju roślinnego

*1/3 szklanki mleka roślinnego 

*2 łyżki octu jabłkowego (nie dawałam)

*oraz: 1 - 1/2 szklanki jagód (nie dawałam)


Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W małej misce połączyć wszystkie suche składniki.
W większej misce połączyć dokładnie wszystkie mokre składniki, można przy pomocy ubijaczki.
Następnie do mokrych składników dodawać po kilka łyżek mieszanki suchych i mieszać wszystko łyżką do momentu uzyskania gęstego, gładkiego ciasta. Na koniec dodać jagody i delikatnie wymieszać (nie dodawałam jagód).
Ciasto przelać do formy (użyłam jednej dłuższej keksowej) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do gorącego piekarnika.

Piec przez 45 - 60 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote i rumiane, do "suchego patyczka".

Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :) 

ciasto bananowe

ciasto bananowe

j

 
18:59, majanaboxing , Babki i inne
Link Komentarze (11) »
poniedziałek, 23 listopada 2015

                          Za oknem zrobiło się zimno, pada deszcz ze śniegiem, wieje wiatr. Rano gdy wstaję jest ciemno, kiedy wracam z pracy zapada mrok. Mam zatem mały kryzys jeśli chodzi o robienie zdjęć. Nie lubię tego. Jednak dziś mam na pocieszenie i rozweselenie sernik, który piekłam na początku października. Wtedy jeszcze mogłam zrobić takie radosne zdjęcia :). 

Sernik to mój pomysł na wykorzystanie puszki masy krówkowej. Bardzo smaczny, wilgotny, idealnie słodki. Polecam !

sernik z masą krówkową

sernik z masą krówkową

Składniki na spód:

*70 g masła

*225 g ciasteczek Digestive lub innych owsianych

Masło rozpuścić. Ciasteczka pokruszyć. Masło wymieszać z ciasteczkami na masę o konsystencji  mokrego piasku. Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm: wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie masę ciasteczkową przełożyć do formy, dokładnie wylepić spód, ugnieść. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

Składniki na masę serową:

*1 kg mielonego twarogu

*4 jajka

*1/2 puszki masy krówkowej o wadze 400 g (czyli 200g)

*3/4 szklanki cukru

*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

*1 łyżka mąki

 

W misie miksera umieścić twaróg, cukier i jajka. Zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać mąkę, ekstrakt waniliowy, zmiksować do połączenia. Tak przygotowaną masę serową wylać na spód ciasteczkowy, następnie wyłożyć łyżką masę krówkową, w różne miejsca, potem kilka razy delikatnie wymieszać patyczkiem z masą serową. Nie tak dokładnie, tylko żeby krówka wymieszała się nieco z twarogiem. 

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 1 godzinę. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, trzymać ciasto w zamkniętym piekarniku przez około pół godziny. Po tym czasie delikatnie uchylić drzwiczki i tak wystudzić. Następnie schłodzić ciasto w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Pozostałą połowę puszki masy krówkowej przełożyć do garnka, delikatnie podgrzać (tylko na tyle, żeby dała się dobrze rozsmarować) i rozprowadzić ją na wierzchu sernika. 

Smacznego :)

sernik z masą krówkową

sernik z masą krówkową

sernik z masą krówkową

18:03, majanaboxing , Serniki
Link Komentarze (19) »
| < Grudzień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Zakładki:
Spis tresci
Zdjecia
Kontakt mailowy
Akcja dla dzieci
Dla synka
Tez moje
Blogi kulinarne
Kuchnia na swiecie
czytam
Ogladam
Pod kluczem
Tematy wloskie
Zagladam
Zerknij i wpisz sie
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Festiwal
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Sernik
sernik
Pyszny sernik z adwokatem i czekoladą na spodzie brownie. Czy może być coś lepszego?
Babka
babka
Smaczna,wilgotna babeczka z kokosem i delikatną cytrynową nutą. Polecam!
Pychotka
pychotka
Kruche ciasto,migdałowy krem, delikatna beza i dżem porzeczkowy.Mega pychotka!