Nadzieja jest wtedy, gdy jest ciasto. Ciasto jest zawsze. - Dean Ray Koontz
Blog > Komentarze do wpisu

Lebkuchen

                          W ostatni dzień Festiwalu Pierniczków zapraszam na pierniczki, które podbiły nasze serca w zeszłym roku. Musiałam je zrobić ponownie, bo są po prostu rewelacyjne. To lebkuchen - miękkie, pachnące pierniki oblane lukrem. Coś wspaniałego, koniecznie musicie ich skosztować! Nasze lebkuchen powędrują na szkolną wigilijkę mojego synka, no chyba, że do tego czasu znikną ;-), ale nie szkodzi, zrobię ponownie. :).

Przypominam przepis, który znalazłam u Doroty.

lebkuchen 

lebkuchen

Składniki na 30 sztuk:

*250 g mąki pszennej

*85 g zmielonych migdałów (na mąkę)

*3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

*1 łyżeczka zmielonego cynamonu

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*200 ml płynnego miodu

*85 g masła

*pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (ja dałam domową pomarańczową oraz skórkę startą z 1 cytryny)

Wykonanie:

Suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy wymieszać w misce.

W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać, mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić (mieszanka ma jednak być ciepła).

Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano - miodową, dodać kandyzowane owoce i wymieszać (można mikserem), by nie było grudek.Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do ostudzenia (zgęstnieje).

Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną). Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką (ponieważ ciasto bardzo się klei najlepiej maczać ręce w wodzie i wtedy formować kulki, również łyżka, którą je spłaszczamy powinna być wilgotna).

Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut (nie dłużej, bo będą zbyt kruche). Lebkuchen wyciagnięte prosto z piekarnika będą bardzo miękkie, należy poczekać 2 minuty, potem przenieść je na kratkę do wystudzenia. Później ich wierzch kruszeje, by zmięknąć znów na drugi dzień, po pokryciu lukrem.

Składniki na lukier:

*2 szklanki cukru pudru

*kilka łyżek gorącej wody

Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.

Smacznego :)

lebkuchen

lebkuchen

lebkuchen


niedziela, 11 grudnia 2011, majanaboxing
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

  • 11 Festiwal Pierniczków

    Dzień dobry :). Od kilku lat organizuję na moim blogu Festiwal Pierniczków. Mimo, że ostatnio jest mi nie po drodze z blogiem kulinarnym, to o wspólnym przedświ

  • Podsumowanie 10 Festiwalu Pierniczków

    Minął już właściwie czas podsumowania Festiwalu Pierniczków... Wybaczcie. Nie mogę się ogarnąć, nawet nie wiem, kiedy minęły Święta ;). Za chwilę zaczniemy myśl

  • Świąteczne życzenia i pierniczki

    Niech magiczna moc Wigilijnego Wieczoru Przyniesie Wam spokój i radość. Niech każda chwila Świąt Bożego Narodzenia Żyje własnym pięknem, A Nowy Rok obdaruje Was

Komentarze
2011/12/11 18:45:52
Też uwielbiam te pierniczki :) Są prze, prze, przepyszne :) Bardzo ładne zdjęcia!
-
2011/12/11 18:52:02
Majanko myśmy pierniczki zeżarli i nie zrobiłam zdjęcia ;(((
-
2011/12/11 18:59:33
Majanko też je planuję w tym roku. Tylko na festiwal już nie zdążę :(
-
2011/12/11 19:06:51
aaaa ktoś je tam wyjada , widzę pogryzione :D wątpię ,że dotrwają do czasu którego maja dotrwać :DDD
Madzia te twoje pierniczki tak wyglądają ,że sama bym z 2 no dobra z 5 wycyganiła i wtarabaniła na raz
-
2011/12/11 19:13:35
wczoraj upiekłam je po raz pierwszy. na święta będę musiała znowu upiec, bo nie ma szans aby doczekały :) pyszne!
-
2011/12/11 19:23:20
Od dawna mam ochotę na te pierniczki .
U Ciebie Madziu wyglądają bardzo apetycznie ! :)

Nie dałam rady wziąć udziału w Festiwalu Pierniczków , ale te pierniczki i tak zrobię !
-
2011/12/11 19:28:45
muszę koniecznie znależć czas na nie - wyglądają fantastycznie:)
-
2011/12/11 19:34:07
Ajajaj,jakie smakowite,ślicznie się prezentują na zdjęciach.Skoro tak je zachwalasz to jutro zabieram się do pracy i piekę.Mam nadzieję,że i my będziemy je tak zachwalać.
-
2011/12/11 19:39:43
muszą pachnieć i smakować wspaniale :), jak mięciutkie to muszę wypróbować
-
2011/12/11 19:39:43
Majanko - cóż za pracowitość! Gratuluję i ściskam najmocniej :)))
M.
-
2011/12/11 19:50:40
Majanko, te ierniczki wygladają bardzo apetycznie. Świętami zapachniało :)
-
2011/12/11 19:54:47
Kurczę, też je plamnowałam ale jakoś nie mogę się wyrobić z tym wszystkim:(
-
2011/12/11 20:27:02
piękne.
mniam, mniam. uwielbiam Lebkuchenki ;]
-
2011/12/11 20:32:21
oj muszą być pyszne ,piękne zdjęcia Ci wyszły
-
2011/12/11 20:34:48
sliczne pierniczki, wyglądają niesamowicie, bardzo swiatecznie u Ciebie Majanko...
-
2011/12/11 20:36:14
Zajrzałam dziś do moich...są mięciutkie jak powinny. :) A te twarde zabijają aromatem. Ale się powstrzymałam i nie zjadłam żadnego. :)
-
2011/12/11 20:59:09
Zaplanowałam je na jutro;) Już nie moge się doczekać. Ślicznie Ci wyszły :*
-
2011/12/11 21:05:04
Mam na liście tegorocznej, mam nadzieję, że zdążę upiec, bo tak pięknie się prezentuję! Może to pierniczenie powinno trwać dłużej :) Pozdrawiam
-
2011/12/11 21:11:49
Ale szybko minął festiwal pierniczków, a miałam ochotę jeszcze jakieś upiec, no cóż może następnym razem.

Te pierniczki również czekają na moją realizację i z pewnością je w tym roku upiekę, Twoje wyglądają przepysznie. Mniam. Pozdrawiam
-
2011/12/11 21:43:57
Kolejne pyszne piernikowe szalenstwo - pycha! :)
-
2011/12/11 22:28:18
Piekłam je w zeszłym roku, oj piekłam i pokochałam:) są przepyszne ...i ta śnieżna czapa z lukru:) .... już się nie mogę doczekać kiedy rozstawimy swoją szopkę:)
-
2011/12/11 23:36:38
CucinaDellaFelicita bardzo Ci dziekuje. O tak, one są przeeeepyszne, też tak sądzę. Pozdrowienia:)

Poleczkooj, szkoda :( Ani jeden sie nie został do focenia?

Karolinko upiecz, bo są pyszne, naprawdę warto :)

Alcia kochana jesteś :*. A tak, synek wyjadał. Zresztą wszystkim smakują. Myslisz, że nie dotrwają? Pochowałam w pudełka, zobaczymy ;-)) .
Posyłam dla Ciebie 5 pierniczków, albo i 10 :)

Kaspiecze nie dziwie sie,bo są przepyszne. :)

Basiu dziękuję za miłe słowa.:* Szkoda,ze nie zdążyłaś przygotować pierniczków na Festiwal, ale zrób je już poza nim, bo warto naprawdę, uściski:*

BasiuP koniecznie, serdecznie polecam :)

Maga super, ze bedziesz je robić. Mam nadzieję,ze posmakują. Wg nas są boskie :)

Zauberi polecam baaardzo !:) Po polukrowaniu są jeszcze pyszniejsze :)

Moniś pięknie CI dziękuję za te słowa, uściski śle serdeczne :*

Urtica dziękuję Ci :* Wiesz, u mnie juz od ponad tygodnia pachnie świętami :) Kocham ten czas... :)

Wiosenko polecam je bardzo. Może dasz radę. Szybko sie je robi, a sątakie smaczne :)
-
2011/12/11 23:40:02
Faktycznie pięknie wyglądają, cudowne zdjęcia, aż chce się sięgnąć po jedno.
-
2011/12/11 23:40:10
Karmelitko bardzo Ci dziękuję :)

Kasandro dziekuję, miło mi, że Ci sie podobają:)

Bijanko serdecznie dziękuję. :) Tak mi już swiątecznie od jakiegoś czasu:)

Paula hehe;D Moje też pozamykane w puszkach, mam nadzieje,ze dotrwają :)

Malwinko dziękuję Ci. Smacznego pierniczenia życzę :*

OgrodyBabilonu upiecz, upiecz, polecam :) No, moze powinno, nie wiem, ale nie chciałam wydłużać. Akcja Malty zawsze trwała tydzień. Pozdrawiam:)

Manorio czas leci, to fakt. Festiwal szybko minął, mnie także ,nawet sie nie spodziewałam.Pierniczki polecam, upiecz, warto. Są pyszne.

Pieczarko Mysiu dziękuję Ci za te mile słowa:)

Joluś jak piekłaś to wiesz,jakie są smaczne. :) Cieszę sie,ze moje CI sie podobają. Uściski:*
-
2011/12/12 01:11:15
Uwielbiam te pierniki i będę je robić w najblizszych dniach. :) Są u nas w domu numer 1. :) A Twoje tak pięknie wyglądają i kuszą o 1 w nocy, żeby je robić już, natychmiast! :) pozdrawiam serdecznie :)
-
2011/12/12 04:40:03
Cudownie u Ciebie wyglądają:) Znowu cudownie;) Bardzo je lubię:)
-
2011/12/12 06:49:35
Dusiowa dziękuję Ci za miłe słowa. częstuj sie proszę:)

SłodkieFantazje hehe;D Skoro kuszą to trzeba zrobic. Oj,pyszne,pyszne, także bardzo je lubimy. :)

Anitko dziękuję Kochana :** My takze je uwielbiamy :)
-
2011/12/12 09:33:59
Fantastycznie wygladaja:D
-
2011/12/12 12:19:23
Normalnie lukrowane cudeńka! Aż mi zapachniały przez monitor!
-
2011/12/12 14:08:38
Mój mąż nie lubi pierniczkowych słodkości, a ja z chęcią bym takie pierniczki jak u Ciebie schrupała. Na dodatek widzę, że nie trzeba oczekiwać 2-3 tygodnie na konsumpcję ;)
-
2011/12/12 18:49:59
Chochliki dziękuje Ci :)

Yobada dzięki serdeczne :) Pozdrawiam

Monico oj, szkoda,że nie lubi, ale może dla siebie zrobisz? Nie trzeba czekać 2-3 tygodnie, spokojnie mozna sobie nawet dzień przed świętami zrobić:)
-
2011/12/12 19:52:13
Ja jestem z frakcji lubiącej bardziej mięciutkie pierniczki, więc tego typu ciasteczka uwielbiam :) Piekłam podobne dwa lata temu z dużą garścią bakalii i byłam zachwycona. Chyba pora na powtórkę :)
-
2011/12/12 20:35:45
Komarko ja lubię w sumie każde pierniczki,a te należą do jednych z naj :). Koniecznie upiecz, bardzo Ci polecam:)
Z dużą ilością bakalii także lubimy, oj lubimy :) Pozdrowienia
-
2011/12/12 22:19:18
Mmmm alez pyszności! Od dawna mam na nie ochotę a u Ciebie tak kusząco wyglądają, że nie pozostaje mi nic innego jak je zrobić!:-)
-
2011/12/13 00:11:55
:) Przepis już wydrukowałam Nie moge się doczekać kiedy je zrobię :) Wygladaja super!!!
-
2011/12/13 08:25:54
One są cudowne, ado tego kusisz fotkami. Przepis zapisuję, pozdrawiam.
-
2011/12/13 08:38:18
Bardzo lubię te oryginalne, kupowane tutaj (czyli w Monachium ;>)Twoje wyglądają bardzo zachęcająco! A ja będą robić dziś toruńskie, ciasto od wczoraj leżakuje w lodówce! Pozdrawiam!
-
2011/12/13 12:58:04
Moje ulubione :) Będę piekła pod koniec tygodnia, bo w zeszłym roku bardzo nam smakowały :)
-
2011/12/13 19:55:51
Wspaniale wyglądają Majanko :)
-
2011/12/13 22:10:33
Cudne! :-) Ach i ja bym Wam porwała ich kilka ;-) Dzięki wielkie za ten festiwal. Buźka!
-
2011/12/13 23:20:08
Judik koniecznie zrób, nie ma co czekać. To naprawdę fantastycznie pyszne pierniki:)

Estyko super, cieszę się,ze będziesz je robiła :)

Chanya pięknie dziękuję za miłe słowa :)

KasiuPrezydentowa o, fajnie ,ze masz dostęp do oryginalnych. Miło mi także, że podobają CI się moje lebkucheny. :) Pozdrowienia

Szarlotko cieszę sie,ze też je robisz. Pycha no nie? :)

Grazynko dziękuję Ci pięknie :*

Asialc częstuj się zatem :) A ja dziękuje za udział:)
-
2011/12/14 09:05:00
przymierzam się do nich :)
-
2011/12/14 10:58:41
muszę ich spróbować koniecznie, wyglądają bardzo apetycznie, szczególnie z tą kołderką lukrową...

pysznie pozdrawiam
Monika
www.bentopopolsku.blogspot.com
-
2011/12/14 11:25:09
Bardzo smakowicie wyglądają ;]
-
2011/12/14 20:59:39
jakie smakowite te pierniczki:) cud-miod:)
-
2011/12/15 12:49:00
Aga koniecznie!:)

Moniko upiecz, są obłędne. Lukier do nich świetnie pasuje. Polecam:)

Zjedz_mnie dziękuję :*

KulinarneSpotkania serdecznie dziękuję za miłe słowa :)
-
2011/12/15 23:14:29
Teraz mam straszną fazę na pierniczki. Koniecznie muszę coś takiego upiec :)
-
2011/12/16 10:04:30
Majanko- mam do Ciebie pytanie. Wszędzie czytam, że ciasto jest strasznie klejące. U Ciebie było podobnie?
Robiłam je dwukrotnie- nie kleiło się, świetnie się z nim pracowało. Nie wiem czy jestem odosobnionym przypadkiem;-) Ewentualnie rozwiązałam problem klejenia się używając mąki typ 650 i skrystalizowanego naturalnego miodu.
-
2011/12/16 21:37:49
dzisiaj zrobilam ciasto piernikowe,jeszcze zanim znalazlam twoj przepis, ale na te chyba tez sie skusze, po prostu nie moge przestac o nich myslec :)
-
2011/12/17 10:12:52
Silverose bardzo polecam te, sa przepyszne!:)

Malwinko moje ciasto równiez się kleiło. Jak postało to było dużo lepsze, lekko stwardniało i świetnie się robiło pierniczki. No,ale fakt na początku klejące.
Może faktycznie to dzięki temu,że użyłaś innej mąki i innego miodu , miałaś ciasto ,które sie nie kleiło. Ciekawe :)))
Pozdrawiam:)

AlicjaKaja bardzo je polecam, jedne z najpyszniejszych pierniczków pod słońcem :)
-
2011/12/17 11:26:24
Też je piekłam i upiekę znowu, bo są pyszne! :)
-
2011/12/17 11:36:07
Flusso o tak, najpyszniejsze :)
-
2011/12/17 16:34:31
Na te pierniczki i ja mam ochotę :)
-
2011/12/20 18:17:55
Lebkuchen znam Madziu glownei w wersji "elisen lebkuchen" z Norymbergii, pare razy kusilo mnie by je upiec, ale po co wtedy jezdzic do Norymbergii? :)))
-
2011/12/20 23:23:48
Sis koniecznie je zrób!:) Posmakują Wam i Młodej też:)

Basiu hehe;D No tak, po co wtedy jeździć,a tak to jest pretekst,by po oryginały pojechać :)
-
2011/12/23 02:06:02
nie mogę się doczekać, by zanurzyć w nich zęby!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Festiwal
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Speculaas
speculaas
Przepyszne holenderskie pierniczki,wyciskane z drewnianej foremki.
Lebkuchen
lebkuchen
Miękkie i pyszne migdałowe pierniki oblane lukrem. Uwielbiamy je!
Staropolski
staropolski
Idealny piernik z powidłami i masą marcepanową oblany czekoladową polewą