|
Blog > Komentarze do wpisu
Hokkaido - japoński chlebek mlecznyJapońskim chlebkiem mlecznym kusiła mnie Anitka już jakiś czas temu. Spodobał mi się bardzo, taki delikatny i mięciutki. Chlebek jest bardzo pyszny, lekko słodkawy, idealny do kanapek z dżemem. Bardzo łatwo się go robi i długo utrzymuje świeżość. Polecam, bardzo nam smakował.:).
Składniki na starter tang zhong: *50 g białej pszennej maki chlebowej *250 g zimnej wody Mąkę wsypać do rondelka i jednostajnym strumieniem wlewać wodę, cały czas energicznie mieszając. Uważać, by nie zrobiły się grudki (można robić to przy pomocy trzepaczki). Garnek ustawić na ogniu i podgrzewać, co chwilę sprawdzając temperaturę na termometrze. Gdy masa uzyska 65ºC, garnek szybko zdjąć z ognia. Zostawić do ostygnięcia, a kiedy uzyska temperaturę pokojową można użyć do przygotowania ciasta. Jeżeli nie posiadacie termometru, to masę należy podgrzewać tak długo, aż stanie się szklista i widać będzie wyraźne smugi po mieszadle. Wystudzony starter można przechowywać w lodówce, jednak przed użyciem, należy go podgrzać do temperatury pokojowej. Składniki na chleb, na formę 35x11 cm *540 g mąki chlebowej *86 g cukru pudru *8 g soli *9 g mleka w proszku *7 g drożdży instant *2 małe jajka (86 g) *59 g bitej śmietany *54 g mleka *184 g startera tang zhong *49 g roztopionego masła Dodatkowo: *jajko do posmarowania Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce przy pomocy miksera. Wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Nie powinno też być bardzo klejące. Wyrobione ciasto przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto odgazować i podzielić na 6 części. Przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut. Po tym czasie każdą część rozwałkować na owalny kształt. Następnie złożyć 1/3 od górnej krawędzi do środka i przycisnąć potem 1/3 od dołu do połowy i przycisnąć. Odwrócić złączeniem w dół i rozwałkować (tylko wzdłuż,) a następnie ciasno zrolować. Sposób wykonania ciasta można podejrzeć u Atinki. Zrolowane kawałki układać w przygotowanej formie (lub w dwóch mniejszych). Odstawić do podwojenia objętości. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180ºC, przez około 30 - 35 minut. Studzić na kratce. Smacznego :)
czwartek, 01 grudnia 2011, majanaboxing
Komentarze
wiosenka27
2011/12/01 17:04:13
Wygląda fantastycznie, chętnie go zrobię:)
2011/12/01 18:14:53
Pamiętam go u Atinki. Jest tak śnieżnobiały, że aż trudno w to uwierzyć.
2011/12/01 19:26:06
Och, jaki piękny! Choć nie przepadam za słodkimi chlebkami, ten po prostu muszę zrobić! :)
2011/12/01 19:28:06
Oj też mam go zapisanego do wypróbowania:) to ostatnie zdjecie jest cudne ...te zawijaski i pęknięcia:) fantastyczne:) a chlebuś wygląda na bardzo, bardzo puszysty:) buziak Madziu i miłego "prawie" weekendu
2011/12/01 19:30:55
Też się przymierzam do tego chlebka :) Twój wygląda bardzo apetycznie! Pozdrawiam.
2011/12/01 19:54:49
Z dżemem z dyni hokkaido oczywiście :)
Super chleb Madzia, fajnie te ślimaczki na bokach wyglądają! :* 2011/12/01 20:20:07
Pięknie się prezentuje :-) I już na zdjęciu widać jego delikatność. Pozdrawiam
2011/12/01 20:22:44
Majanko! Wspanialy chlebek! Jak bede miala tylko okazje to na pewno go upieke, bo wyglada na przepyszny wypiek, zreszta co tutaj sie dziwic - wszystko od Ciebie jest pyszne!
buziaki ;* 2011/12/01 20:31:32
Dawno już nie robiłam chleba. Chyba muszę go wypróbować, bo wygląda smakowicie:)
2011/12/01 20:47:20
Madziu co za cudowności! bardzo się cieszę, ze się na niego wreszcie skusiłaś:) Pysznie się u Ciebie prezentuje:)
2011/12/01 21:27:33
Wiosenko super, bardzo się cieszę :-)
BasiuP dzięki serdeczne. Skuś sie na niego :) Bijanko dziękuję :) No to kroję dla Ciebie :) Karolinko dzięki śliczne. Jest pyszny, zachęcam do zrobienia :) Upl hehe;D A dlaczego niezdrowo? Pyszny ,polecam:) KasiuPrezydentowa cieszę się,ze chcesz go upiec :) TylkoSpróbuj dziękuję :) Joluś dzięki serdeczne. Miło mi,że Ci się spodobał :). Zawijaski mówisz fajne? Polecam, bo smaczny jest. Uściki i miłego :) Wiola o, fajnie. Upiecz go :) Dyrdymalki dziękuje. A owszem, częstuj sie :) Moniś dziękuję. Mysle,że z dżemem z dyni smakowałby obłędnie . Ściskam:* Dusiowa miło mi, że Ci się spodobała :) Manorio dziękuję. Tak, jest taki delikatny. Cieszę się,ze widać to na zdjęciach:) PieczarkoMysiu rozpieszczasz mnie:) Dziękuję za serdeczności :* DragonFly koniecznie, bardzo smaczny, taki delikatny i puszysty. POlecam :) Malutkada zrób, koniecznie. Polecam bardzo:) Grazynko polecam :) Mysle,ze sie nie zawiedziesz na nim :) Anitkokochana, dziękuję Ci :*.Tak sie cieszę,ze go zrobiłam,bo bardzo nam wszystkim smakował:)) Buziaczki :* Russkaya pięknie dziekuję :* 2011/12/01 22:06:29
Biala maka, cukier, smietana, mleko - weglowodany, dietetyk dostal by ataku serca ;) ale faktycznie wyglada na idealny do dzemu a jak wyschnie to mozna z niego zrobic francuskie grzanki :)
2011/12/01 22:11:06
Ula a Ty jesteś na diecie? ;-)
Na moim blogu raczej dietetycznie nie jest ;-)). Do dżemu idealny, a grzanki również świetny pomysł. Pomysle:) 2011/12/01 22:32:24
Jaki puchaty ten chelbek!
Wyglada bosko! :) Troche przypomina mi nasza polska chalke:D 2011/12/02 06:49:55
Myosthis cieszę sie,ze Ci się spodobał:) Pozdrówki
Chochliki a tak, on taki chałkowaty jest i puchaty :-) Ciepło pozdrawiam. Aga dziękuję:) Moniś dziękuję Ci pięknie i również ślę serdecznosci :* 2011/12/02 09:31:33
no faktycznie kuszący ten chlebek :) wygląda na bardzo delikatny super
2011/12/02 10:20:11
Wygląda baaardzo pysznie! wspaniały chlebek do jesiennego sniadania... a do niego dobry dżemik albo miód:)))
2011/12/02 11:57:36
Oj tak... z moim ulubionym dżemem malinowo rabarbarowym lub powidłami śliwkowymi... MNiam!
2011/12/02 13:36:01
Wygląda na bardzo puszysty, z pewnością jest bardzo delikatny, aż prosi się o konfirurę ;)
2011/12/02 13:52:12
Piękny chlebek! Zjadłabym kromeczkę (mimo iż na co dzień jadam "zdrowo" - czyli ciemne chlebki)
2011/12/02 18:22:45
Wygląda wspaniale i gdyby nie to, że właśnie nastawiłam ciasto na bułkę, to pewnie bym go upiekła :) Ustawiam się do kolejki po kromalka :)
2011/12/03 06:42:40
Wygląda obłędnie, porywam kawałek ze sobą .... pozdrawiam cieplutko :)
2011/12/03 12:38:33
Magda dziękuję :) Cieszę się,ze Ci się spodobał :)
Kass masz rację z dżemem, miodem, coś wspaniałego :)Pozdrawiam. Asialc tak, dokładnie :) Polecam!:) Amatanthrose dziękuję Ci. Zachęcam do upieczenia, jest bardzo prosty do zrobienia i taki smaczny :) Oliwek super, cieszy mnie to bardzo:) Yobada jest taki puszysty i delikatny i masz rację,z konfiturą wspaniały :) Zwłaszcza domową:) Aniołekidiabełek cieszę sie,ze Ci się spodobał. :) Ja na co dzień chleba w ogóle nie jem, więc raz na jakis czas taki niezdrowy jest czymś wspaniałym :) Dorota dziękuję Ci :) Szarlotko proszę uprzejmie, już kroję :) A jaką bułkę pieczesz kochana ?:) KulinarneSpotkania bardzo mi miło ,ze Ci się spodobał :) Anytsujx Dziękuje Ci. Częstuj sie proszę:) Zołzuś taki też jest. :) Posmakowałby Wam:) Gotowanie a wiesz, cos w tym jest, bo jest taki troszkę chałkowy :) 2011/12/03 17:31:06
Upiekę! jest podobny do chałki ale jakiś taki lżejszy pewno i mniej kaloryczny hihihi:)Aż bym chciała teraz zęby w niego w bić.A powiedz mi jeszcze co daje ta bita śmietana ?
2011/12/03 17:44:03
Jaki sliczny i mieciutki :) Strasznie mi sie podoba. I ma taka fajna nazwe. Zupelnie jak dynia hokkaido :))
Usciski. 2011/12/04 00:03:03
Bjedrona masz rację, jest taki puszysty :))
KasiuOrlikowska cieszę się,ze Ci się spodobał, polecam :). Bita śmietana myslę, ze nadaje dodatkową puszystość temu chlebkowi. Pozdrawiam:) Majeczko dziękuję Ci :). Tak, tak jak dynia zupełnie :) Uściski:* Flusso dziękuję :)) 2011/12/04 08:26:46
Miałam kiedyś wielką ochotę na ten chlebek, ale kompletnie i nim zapomniałam. Śliczny zrobiłaś szablon :)
2011/12/04 15:55:17
hokkaido - super chlebek! I nazwa tego 'zaczynu'tang zong - nie spamiętałam;) rewelacja na jakiś wieczorek japoński:)
2011/12/04 20:11:49
Sis dziekuję :**
Maniu dziękuję Ci :** Koniecznie go zrób :) Mikimamo dziękuję pięknie :* WaniliowaKawiarenko też mi siępodoba nazwa zarówno chlebka , jak i startera :)Pozdrowienia Zjedz_mnie o tak, do dżemu idealny :) 2011/12/31 20:25:12
Wygląda niesamowicie delikatnie. ;)
2012/01/01 11:36:21
Deserowo bardzo polecam, pyszny jest i taki mięciutki:)
Noresay dziekuję pięknie :) |
   
|
