|
Blog > Komentarze do wpisu
Bigos Święta jak zawsze minęły za szybko. Pomimo, że były bez mrozu, bez śniegu, to i tak były piękne. Bo to taka magia: choinka, kolędy, dekoracje, świeczki, pierniczki kolorowe, wypieki i potrawy świąteczne, uściski, prezenty, odwiedziny, uśmiechy... To wszystko sprawia,że jest pięknie i oczy same się uśmiechają. Przed Wigilią i w trakcie świąt nie miałam okazji, by pokazać wypieki i potrawy jakie przygotowałam. Zatem robię to teraz. Korzystałam z przepisu z książki Elżbiety Adamskiej "Kuchnia polska i światowa".
Składniki: *1 kg kapusty kwaszonej *1/2 kg kapusty świeżej *1/2 kg wędzonki (dałam więcej: 3 laski kiełbasy wiejskiej, ok. 30 dag wędzonki krotoszyńskiej, ok. 20 dag boczku wędzonego, ok 10 dag duszonej karkówki). *kilka suszonych grzybów *2 cebule *2 łyżki oliwy *20 dag suszonych śliwek bez pestek *1 łyżka powideł śliwkowych *1/2 szklanki miodu pitnego (nie dałam, można dać czerwone wino) *1 łyżka miodu *1 łyżeczka mielonego kminku *kilka ziarenek jałowca *1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego *2 listki laurowe *1/2 łyżeczki suszonego majeranku *1 szklanka bulionu grzybowego *sól, pieprz
Wykonanie: Namoczyć grzyby (jeśli są całe powinny się moczyć całą noc, jeśli pokrojone, wystarczy godzina). Ugotować je w wodzie, w której się moczyły, odstawić. Świeżą kapustę posiekać dość drobno. Śliwki suszone namoczyć w wodzie. Kapustę kiszoną odsączyć z nadmiaru wody i przepłukać, by bigos nie był zbyt kwaśny. Oliwę wlać na patelnię, udusić drobno pokrojone dwie cebule, posolić. Do dużego garnka włożyć kapustę świeżą, kiszoną, uduszone cebule, grzyby wraz z wywarem, listki laurowe, bulion grzybowy oraz zalać to wodą. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem, dodać pokrojone w kostkę różne rodzaje mięs duszonych, kiełbas, wędzonek podsmażonych wcześniej na patelni. Gotować około 2 godziny. Kolejnego dnia gotować około 1 godzinę, potem dodać namoczone wcześniej suszone śliwki (pokrojone, bez pestek), łyżkę powideł śliwkowych oraz przyprawy: jałowiec, majeranek, kminek, miód, sól, pieprz. Gotować na małym ogniu jeszcze około pół godziny. Odstawić, by składniki się przegryzły. Najlepiej bigos smakuje po podgrzaniu. Powidła śliwkowe można zastąpić koncentratem pomidorowym. Smacznego :)
wtorek, 27 grudnia 2011, majanaboxing
Komentarze
basiap-p
2011/12/27 20:38:24
ależ ciekawe dodatki są w tym bigosie:)
2011/12/27 20:44:17
Majanko, pierwszy - nie pierwszy, bigos pierwsza klasa! Patrząc po składnikach - cud miód! :)
Poświąteczne uściski! :* 2011/12/27 20:52:22
My swój bigos dojadamy jutro. Pamiętam jak robiłam go pierwszy raz - wydawało mi się to strasznie skomplikowane. Teraz wiem, ze wcale takie nie jest i często go robię.
Twój wygląda tak, jak lubię - wszystkiego "na bogato" ;)
Gość: bijana, 188.141.39.15*
2011/12/27 20:54:39
pyszny bigosik, my bedziemy sie nim zajadac w sylwestra, moze w Nowy Rok..
2011/12/27 21:01:21
Uwielbiam bigos ! Od kiedy jestem na "obczyznie" musialam nauczyc sie go sama robic (zawsze przygotowywala go moja Mama). Musze przyznac,ze i moj maz go uwielbia choc myslalm,ze na srodziemnomorskie zoladki bedzie raczej niestrawny ;)
2011/12/27 21:03:27
bigos to ja jutro zacznę robić , bo na święta nie dałam rady , mój ciut inny ma skład ale wygląd identyczny :D
Buziaki śle poświąteczne * 2011/12/27 21:07:11
BasiuP dzięki nim był taki inny, pyszny :)
Wiosenko bardzo Ci dziękuje. Cieszę się,ze fotka Ci sie podoba :) Pozdrawiam Małgoś dziękuję pięknie i również ślę moc uścisków :* Mikimamo a może na sylwestra zrobisz? :)) Ja w końcu wykorzystałam nagrodę z zeszłego roku, za polskie gotowanie ;-) Usagi u mnie troszke zostało, też chyba jutro dojemy. Mnie także zrobienie bigosu trochę przerażało, ale okazało się to byc wcale nie takie trudne. Cieszę się,ze moj Ci się podoba. Pozdrawiam:) Bijanko dziekuję pięknie. Pyszny pomysł, na Nowy Rok:) Alizeo moja mama robi troszkę inaczej , nie dodaje na przykład śliwek czy grzybów, a ja postanowilam zrobić inną wersję. Fajnie,że Twój mąż lubi nasze polskie smaki. Super. Pozdrowienia dla Was :) 2011/12/27 21:22:44
A bigosiku to nie odmówię nawet o tak późnej porze:) Pysznie wygląda i musi wyśmienicie smakować:) Pycha:)
2011/12/27 21:30:40
Bigos wygląda zachęcająco i jestem pewna, że smakuje pysznie, poniewaz mam bardzo podobny w domu i bardzo mi smakuje. Przyznam, że spotkałam się z osobami, które nie nie próbowały jeszcze takiej wersji staropolskiej bigosu, a wśród nich jestem ja. Ale wrażenia bardzo pozytywne.
2011/12/27 21:48:32
Bigos to jest to:)
Ps: Majanko dzięki, że zauważyłaś u mnie lekki brak słów, widzisz.. napisałam rano i dziś na pewno nie zauważyłabym. Buziaki 2011/12/27 22:02:51
To prawda, swieta sa bajecznie magiczne :)
bigos pierwsza klasa - u nas w domu robi sie go z podobnego przepisu buziaki ;* 2011/12/27 22:44:33
Alciu domyślam się,ze Twój inny, ale zapewne bardzo pyszny :). Ściskam Kochana:*
Dusiowaa a Ty czemu nie lubisz? Anitko dziękuję Ci. No to ja CI prędziutko grzeję i nakładam.:) Buziaki:* Ilko dziękuję Ci :) Fajnie,ze Ci sie spodobał:) Daria dziekuję, miło mi,ze Ci sie spodobał. A czyli ze śliwkami, grzybkami,miodem nie probowałas? Zapewniam, że pyszny :) Olciku dziękuję :* A to cieszę się,ze się na coś przydałam :) Uściski:* PieczarkoMysiu :)) Dziękuję Ci serdecznie. Fajnie,że jadacie podobny. Pozdrowienia :* OgrodyBabilonu dziękuję :) 2011/12/27 22:47:08
podziwiam. autentycznie podziwiam. i chylę czoło. co tam czoło! do stóp padam ;)
bigos kocham, ale jeszcze nigdy nie odważyłam się go zrobić. gratuluję więc :):):) 2011/12/27 23:55:18
U nas bigos zawsze ze świeżej, ale robi go mój mąż. Ja się nawet nie zabieram (no bo i po co, skoro ten jego jest pyszny). Te grzybki i śliwki Majanko w Twoim to jest to.
2011/12/28 00:13:46
Pięknie Ci wyszedł:) bigos to pyszna rzecz na święta! co tam, że tyle kalorii:)
2011/12/28 00:31:13
oj najadłam się bigosu w tym roku, ale i tak chętnie porwałabym porcję od Ciebie :)
2011/12/28 06:45:48
Oliwku dziekuję Ci za serdecznosci. Bigos naprawdę nie jest trudny do zrobienia, ja też się obawiałam,ale się udało :). Wyszedł bardzo smaczny, zachęcam do zrobienia. Pozdrówki:)
Karolcia ze świeżej kapusty pewnikiem także rewelacyjnie smakuje. Moja mama na przykład robi tylko z kiszonej. Masz rację, śliwki i grzybki to świetny dodatek, nadaje fajny zapach i smak. Pozdrowienia :* Negresco dziekuję pięknie :*. No wiesz, na święta to super sprawa, kalorie do spalenia na potem ;-) Kaspiecze hehe;D Cieszę się,ze Ci się spodobał :) 2011/12/28 07:00:23
bigos to taka tradycja - po świętach zawsze zostaje pełno mięsiw, kapusty i innych przysmaków, które idealnie do bigosu się nadają (no oprócz makiełek i kutii, tego tam wsadzać raczej nie wypada). Ach, jak ja lubię bigos, on musi tak powoli pyrkotać i wypełnia pysznym zapachem mieszkanie, blok. osiedle całe ;)
Piękne zdjęcia! pozdrawiam Monika www.bentopopolsku.blogspot.com 2011/12/28 08:08:36
Co prawda nic dotąd nie dorównało bigosowi mojej mamy, ale w Twoim tyle dobroci, że gdybyś postawiła go przede mną, mimo poświątecznego przepełnienia, z pewnością bym się na niego rzuciła ;)
2011/12/28 12:49:50
Rewelacyjny! Mój ulubiony bigos musiał miec zawsze duuużo grzybów i suszonych śliwek :) No i chudziutkie mięsko :)
Mój pierwszy bigos wciąż jeszcze przede mną - ale chyba skorzystam z Twojego przepisu :) Pozdrawiam cieplutko Majanko! ;* 2011/12/28 13:04:50
Bigos...jak tylko wydłubię krzywdzące mnie grzybki, to zawsze zabieram sobie jedno albo kilka pudełeczek do Łodzi. :)
Gość: kasia, slodkiefantazje, 85-222-35-28.home.aster.pl
2011/12/28 14:32:36
U mnie w tym roku nie było bigosu, narobiłaś mi smaku tymi zdjeciami i opisem :) aż chyba na Nowy Rok upichcę :) pozdrawiam cieplutko
2011/12/28 14:45:48
Wyszedł Ci przepysznie, aż zatęskniłam za smakiem bigosu, Majanko pozdrawiam cieplutko, ściskami i ślę buziaki :)
2011/12/28 18:57:19
bigosu nie jadam od lat, ale gdybym miała robić wg tego przepisu to nie dałabym ani miodu ani kminku
2011/12/28 19:13:02
Mnemonique pięknie to opisałaś:) Dziękuję. :)
masz rację, zapach gotującego się bigosu jest obłędny i wypełnia cały dom, blok, kamienicę:) Aż chce się jeść ;-) Pozdrawiam Yobada bardzo mi miło,że tak uważasz :) Chetnie bym Cię poczęstowała. Pozdrowienia Ula oczywiście czerwone winko,jak najbardziej mozna dodac, miałam o tym napisać nawet. Ja nie dodałam,bo akurat nie miałam w tym momencie. Pozdrawiam:) Flusso u mojej mamy zawsze bez grzybów (tata nie jada) oraz bez śliwek, ja chciałam spróbować czegoś innego :) Polecam :) Nat pięknie Ci dziękuję za serdecznosci. Oczywiście bigosik polecam bardzo, koniecznie ze śliwkami , miodem i grzybkami. Pozdrowienia ślę:) Paula to dobry pomysł zabrać ze sobą trochę pysznego bigosu :)) Ściskam:* Kasiu bardzo polecam i cieszę się,ze Ci się spodobał mój bigosik. Pozdrowienia Anytsujx dziękuję Ci za serdeczne słowa, pozdrawiam gorąco:) Finetko a wiesz,że kminku aż tak mocno nie czuć ? Ja też za nim aż tak nie przepadam,ale byłam ciekawa jak posmakuje w całości. Wydaje mi się,ze tak swietnie zgrał sie z resztą przypraw,że razem stworzyły cudną ,pachnącą mieszankę, taką leśną bym powiedziała. Pozdrowienia:) 2011/12/28 21:13:15
Oczywiście, nie będę zbyt oryginalna pisząc, że bigosik wygląda bardzo apetycznie. Bo wygląda ;]
2011/12/28 21:21:07
Ja roibiłem bigos tylko raz było to mniej więcej w 2001, ale strasznie lubię, tyle, że tyle pracy. Pozdrawiam.
2011/12/28 22:01:36
Zjedz_mnie dziękuję :)) A ja sie bardzo cieszę, ze się spodobał :))
Tomek w sumie dużo pracy,ale chyba warto :) . To mój pierwszy bigos, ale mysle,ze nie ostatni,bo taki pyszny. Pozdrowienia:) Estyko no to zapraszam .;-) 2011/12/29 09:02:25
Kochana boski bigos:), iście świąteczny:) ... i dobrze, ze nie dodałaś miodu:). Pamiętam jak kiedyś dorabiałam sobie w jednej z knajpek i właściciel uparł się do dodania do bigosu miodu (bo w jednej z książek wyczytał, że to taki staropolski bigos jest) .... i z pysznego bigosu zrobił sie bigos nie do odratowania ...to była po prostu biogosowa maskakra:) ....może gdyby to była łyżka czy dwie, ale nie pół szklanki:)
2011/12/29 16:10:19
Joluś dziękuję Ci za miłe słowa :)
Mnie też się tak świątecznie ten przepis skojarzył ,jak go zobaczyłam i stwierdziłam,że to właśnie będzie nasz świąteczny bigosik. Był przepyszny :). Mówisz,ze pitnego miodu lepiej nie dawać? hehe;D No to dobrze,że nie miałam go ;-) Całuję :* |
   
|
