|
Blog > Komentarze do wpisu
Grecki chleb na zakwasie - Pan de HoriadakiUpiekłam pyszny chlebek na zakwasie. Chlebek grecki z czarnuszką, pachnący, smaczny. Musiałam użyć w końcu mojego zakwasu (który niestety znowu musiałam ratować), a ponieważ nie byłam pewna, czy sobie poradzi, więc wspomogłam go drożdżami. Chleb był bardzo pyszny i długo świeży. Koniecznie spróbujcie:) Przepis Mirabbelki, a ja znalazłam go u Atinki :).
Składniki na zaczyn 130g: *20 g zakwasu (użyłam żytniego) *70g mąki pszennej, najlepiej o dużej zawartości białka (choć u mnie zwykła) *ok. 40 g wody Składniki na ciasto chlebowe 900g: *130 g zaczynu *440 g mąki pszennej *300 g wody *10 g soli (około 1,5 łyżeczki) *15 g cukru (około 3,5 łyżeczki) *1 łyżka oliwy *dodałam od siebie 5g drożdży suszonych *garść czarnuszki (wrzuciłam ją do chlebka) Wykonanie: Składniki zaczynu wymieszać i odstawić na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej, aż potroi swoją objętość i opadnie. W dniu wypieku wodę wymieszać z mąką i pozostawić na 20 minut. Zaczyn rozdrobnić i dodać do ciasta. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, powoli dodawać cukier, sól, ewentualnie suche drożdże i oliwę oraz garść czarnuszki i jeszcze chwile wyrabiać. Wyrabiałam ciasto ręcznie. Natomiast, jak podaje Atinka- ciasto przy wyrabianiu mikserem odrywa się od ścianek miski, ale przykleja się lekko do dna. Jest miękkie, gładkie i elastyczne. Włożyć do miski wysmarowanej olejem, obrócić. Odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny, w międzyczasie można je 1 lub 2 razy w równych odstępach czasowych odgazować i krótko zagnieść, tzn. rozpłaszczyć i rozciągnąć na lekko wysypanym mąką blacie, a potem założyć brzegi ciasta na siebie. Tak zawiniętą paczuszkę wkładać za każdym razem z powrotem do miski. Ciasto powinno przyrosnąć dwukrotnie. (Ja pominęłam całą procedurę z wyjmowaniem i rozpłaszczaniem ciasta. Po prostu raz odgazowałam waląc w ciasto pięścią ;) ). Po wyrośnięciu formować okrągły bochenek i układać do wysmarowanej olejem formy tortowej gładką stroną do góry. Formę przykryć szczelnie folią (można włożyć do torby plastikowej) i odstawić na ok. 5 godzin, aż zwiększy swoją objętość nawet trzykrotnie. Piekarnik nagrzać do temperatury 200° C, wierzch bochenka posmarować olejem i wsunąć do piekarnika na środkową półkę. Piec około 35 do 40 minut bez parowania wnętrza piekarnika. Smacznego:-)
wtorek, 05 kwietnia 2011, majanaboxing
Komentarze
atina_bc
2011/04/05 20:17:34
Madziu wygląda cudownie z tą czarnuszką:) Chyba sobie taki zrobię niedługo ;) A ta kanapeczka z kiełkami, to chyba dla mnie przygotowana, co?;) Pysznie to wszystko wygląda:) Cieszę się, ze wreszcie użyłaś zakwasu, bo jeszcze chwilka, a znów, by sie na Ciebie obraził;)
2011/04/05 20:26:02
Oj, co ja bym dała za taką skórkę, kanapką też bym zresztą nie pogardziła :)
2011/04/05 20:28:59
Robiłam i wiem, że jest cudny. Jeden z lepszych chlebów jakie jadłam. Cudny Majanko
2011/04/05 20:30:05
śliczny ten chlebek Majanko:) będę musiała koniecznie poszukać tutaj czarnuszki;)
2011/04/05 20:37:55
przepysznie! zjadłabym kanapeczkę z takim chlebkiem... już sobie wyobrażam ten zapach... uwielbiam go!
2011/04/05 20:44:52
Kochana to ja poproszę o tę kromeczkę z pomidorem i kiełkami...bo wygląda po prostu niebiańsko:). Ja zaraz idę robić zaczyn na chleby, a tego pana też mam w swoim spisie:) wielki buziak Kochana i pozdrów Swojego Cudownego Pomocnika:)
2011/04/05 20:55:11
Wygląda cudownie! A ja dziś upiekłam sezamowy. Fajnie zjeść domowy chlebuś!
2011/04/05 21:40:09
Ładnie wygląda. Też mam go na swojej liście do zrobienia, tylko narazie nie mam czarnuszki. Ale jak tylko ją zdobędę natychmiast go zrobię:)
2011/04/05 22:05:04
to nasz ulubiony chleb. W kazda sobote pieke az dwa chleby i sobie zamrazam zeby miec w tygodniu.
2011/04/05 22:21:53
głodna się zrobiłam poproszę jedną kanapeczkę :) ja nie mogę się przemóc, żeby upiec chleb.
2011/04/05 22:26:37
Majanko, Śliczny jest ten Twój chlebek. Też mi się marzy taki okrągły bochenek z własnego piekarnika...
2011/04/06 05:06:56
Ta nazwa tak wbiła mi się swego czasu w pamięć, że myślałem, że już kiedyś piekłaś ten chleb;-)
Może niedługo też go zjem?;-) 2011/04/06 08:14:55
Majanko, a mogłam się na niego jeszcze... załapać... Nawet suchy byłby dobry - przecież zostawiłabyś mi kromeczkę do niedzieli, prawda?(...???) No cóż, życie... Ale i tak wyszedł Ci smakowicie! Buziaki :*
2011/04/06 08:32:24
Co za przystojny Pan de Horiadaki ;) Bardzo mi się podoba, echh skusilabym się na niejedną kromkę :)
2011/04/06 09:24:05
piekny chlebek majanko!na kawałeczku by sie chyba nie tak apetycznie wygląda.:)
2011/04/06 09:43:56
Majanko, wygląda pięknie! a do tego ta wiosenna kanapka, pyszności!
Ja do tego czarnuszkowego chleba się przymierzam już jakiś czas, ale ostatnio takie zawirowania mam, że hej! może w weekend się uda to cudeńko popełnić :) Miłego dnia! 2011/04/06 10:27:26
Piękny i rzeczywiście przepyszny,upiekłam go po zaprezentowaniu na blogu przez Komarkę,też mnie uwiódł.Natomiast Twój wygląda wzorcowo.Pozdrawiam
2011/04/06 13:33:43
Pysznie się prezentuje ten chlebuś a zakwas toi u mnie wymaga reanimacji :)
2011/04/06 14:38:43
Super chlebek, fajnie że ma czarnuszkę, nadaje ona bardzo ciekawego smaku chlebom:) Kanapeczki musiały być pyszne:)
2011/04/06 16:32:29
Majanko, po prostu cudo!
Piekłam ten chleb i był przepyszny.Twój taki mięciutki i puszysty.MNiammmmm kuchennymidrzwiami.blogspot.com/ 2011/04/06 16:40:15
Majanko, jaki piekny chlebus Ci wyszedl:) widac, ze mieciutki, puszysty... po prostu pycha:)
2011/04/06 16:46:23
ale wiosenne kanapeczki , mlask
A sam chleb jak z obrazka psze pani :)))) 2011/04/06 16:55:40
Atinko dziękuję Ci ślicznie :) A wiesz, to dla Ciebie kanapeczka, tak sobie pomyslałam, ze chyba by Tobie posmakowała tak jak i mnie :) Zakwas juz się obraził dlatego musiałam go uzyc ;))
Cieszę sie,ze spodobał Ci się mój chlebek , no a ja go dzieki Tobie przecież upiekłam.Uściski:* Natalko a cóż stoi na przeszkodzie Kochana? :)) Pozdrowienia ciepłe :) Karolinko dziękuję Ci pięknie:) O tak, to jeden z najpyszniejszych chlebków. Pozdrowienia:) BasiuP dziękuje :) Ja znalazłam na rynku, na specjalnym stoisku z przyprawami, bo w sklepie nie było nigdzie. Pozdrawiam:) Myniolinko pięknie Ci dziękuje. Teraz też juz wiem,jaki jest pyszny ten chlebek. Pozdrowienia:) Aga a pewnie! :)) Pozdrówki! Joluś pięknie dziękuje :)) Ja tez lubię takie kanapeczki. To ja kroję dla Ciebie i również ciepło Was pozdrawiam:) Mikimamo dziękuje :) Masz całkowitą rację, takie chlebki są najlepsze. Uściski:* Wiosenko o bardzo sie cieszę,ze tez masz go w planie. Polecam bardzo:) Pozdrowienia. Iwonko wcale się nie dziwię,ze tak go lubicie. Pyszny jest. BUziaki:* Madziu dziękuje Ci :) Polecam, smakowity chlebek i taki do wszystkiego. Pozdrowienia:) Darki posyłam kanapeczkę dla głodnego brzuszka :)) Spróbuj kiedyś to naprawdę fajna sprawa jeść taki domowy chlebek, jeszcze ciepły :) Pozdrowienia:) AniuMagiaSmaku bardzo Ci dziękuje. Mogę tylko polecić ,bo jest rewelacyjny. Posyłam wirtualną kromeczkę :) Pozdrowienia Flusso dziękuję :)) Spróbuj kiedys, warto :) Pozdrowienia Grumko a nie , jeszcze go nie piekłam. Robiłam grecki wiejski i churek z Rodos. NIe wątpię iż niedługo posmakujesz tego chlebka i to w pięknym otoczeniu:) Pozdrowienia! 2011/04/06 17:02:11
Ewelajno oczywiście, ze bym zostawiła dla Ciebie tego chlebka! Szkoda,ze nie uda nam sie spotkać. Pozdrówki cieplutkie kochana:*
Cakes-and-the-city bardzo pięknie dziękuję w imieniu Pana ;-)) Pozdrowienia Majeczko dziękuję :) Ciesze się i pozdrawiam cieplutko :) Nathalia no powiem Ci,ze naprawdę na kawałeczku się nie kończy, szczególnie kiedy taki świeżuteńki jest :) Pozdrowienia:) Just MY bardzo proszę, juz przygotowana dla Ciebie .Pozdrowienia:) Eve bardzo Ci dziękuję :) Polecam ten chlebek ,jest pyszny. W końcu udało mi się go zrobić, a też juz dłuższy czas na niego patrzyłam i patrzyłam. A jak kupiłam czarnuszkę to wiedziałam,ze nastąpi ten moment ;) Pozdrowienia:) Maga pięknie dziękuje :) ZTeraz też wiem, jak smakuje. Jest rewelacyjny. Moze kiedys skusze się na wersję z oliwkami, którą chyba u Komarki widziałam. Pozdrawiam:) Szarlotek dziękuje :) A bo ja tak mam z tym zakwasem, ze wstawię do lodówki i zapomnę ;) Pozdrowienia:) Judik mnie też bardzo smakował z tą czarnuszką, taki fajny smaczek :) Pozdrowienia:) Grazynko bardzo pięknie dziękuję i ślę uściski:* Aniu ślicznie dziękuję, miło mi,ze moj chlebuś Ci się podoba :) Pozdrawiam ciepło:) KulinarneSpotkania ciesze się,ze Ci się podoba moj chlebek. Dziękuję i pozdrawiam:) Maryjerzak[b/] dzięki śliczne!:) Pozdrowienia:) Aluś dziękuję Kochana.:** Poczęstujesz się kawałkiem? Mam nadzieję,ze już wróciłaś,bo się teskni za Tobą. Uściski:* 2011/04/06 17:30:47
chlebek jest fajny, ale kanapeczka jeszcze lepsza, aż czuć w niej wiosnę
2011/04/06 18:36:53
Misbasiu bardzo pięknie dziękuje:)
Bryssko dziękuję CI :) Ach, bo mi się tak tęskni za ciepłą wiosną, a u mnie ciągle wiatr albo deszcz.A ja chcę słoneczko. 2011/04/06 19:38:14
To nasz ulubiony chleb. Do dziś pamiętam jego cudowny smak. Tym bardziej pyszny, że sentymentalny wręcz...
Pozdrawiam! :) 2011/04/06 22:18:06
Oliwko fajnie,ze taki sentymentalny:) Ja też go bardzo lubie :) Pozdrowienia:)
2011/04/07 00:03:28
Majanko.. wiem, że fajna spawa, ale jakoś ta cała 'historia' z tym zakwasem mnie przeraża ;P choć ostatnio dużo czytam na ten temat i może w końcu się odważę (: pozdrawiam ciepło.
2011/04/07 06:34:49
Domowy chlebek - pyyycha !
Wygląda smakowicie, z chęcią zjadłabym taką kolorową kanapkę :)) 2011/04/07 06:39:48
CucinaDellaFelicita dokładnie , jest pyszny :) Pozdrawiam:)
Darki wiesz, mnie też strasznie przerażał zakwas, a potem jak go zrobiłam to stwierdziłam, ze nie jest to wszystko takie trudne. U mnie sprawa wygląda tak,ze ja często o zakwasie zapominam. No i się na mnie obraża, plesnieje, a potem muszę go ratować ;) Pozdrowienia :-) Atinko oczywiscie,ze dla Ciebie przygotowana :** Basiu dziekuję Ci ślicznie. Ja też lubię domowe chlebki. Gdybym tylko miała więcej czasu na ich pieczenie ;) Uściski:* 2011/04/07 14:25:13
Majanko chleb cudowny:) a jakie wiosenne przystrojenie piękne:)))
pozdrawiam słonecznie! 2011/04/07 17:21:28
fajny ten Twój chlebek:) ja jeszcze nie robiłam na zakwasie, muszę to nadrobić:) pozdrawiam
2011/04/07 19:11:59
Kass pięknie CI dziękuję:) Miło mi,ze chlebek Ci się podoba :) Pozdrowienia serdeczne:)
Ilko dziekuję :)) No koniecznie musisz :) Pozdrawiam. 2011/04/07 19:42:15
Muszę w wakacje spróbować zrobić taki zaczyn, jak już będę mogła mu się przyglądać codziennie, a nie tylko 3 dni w tygodniu. :)
2011/04/08 01:09:22
no to chyba muszę w końcu spróbować, bo aż mi ślinka cieknie na myśl o domowym razowym chlebkiem ze słonecznikiem :)
2011/04/09 09:23:15
Paula koniecznie wypróbuj, mysle,ze wakacje to bedzie dobry moment :)
Darki polecam bardzo :) Ze słonecznikiem razowiec, ach, tez kocham !:) |
   
|
