Nadzieja jest wtedy, gdy jest ciasto. Ciasto jest zawsze. - Dean Ray Koontz
Blog > Komentarze do wpisu

Banana pancakes with lemon coconut curd

               Dawno ich u mnie nie było, ale w końcu są:) Tym razem to bananowe pankejki z cytrynowo-kokosowym kremem pochodzące z kuchni Malezji. O, jakie one są pyszne! Rozpływające się w ustach delikatne placuszki podane ze znakomitym kremowym cytrynowo-kokosowym sosem. Orzeźwiające i jednocześnie słodkie. Delikatne, a jakże sycące. Polecam z całego serca, są rewelacyjne!

Przepis na pankejki znalazłam na stronie rasamalaysia.com. Podaję go z moimi zmianami w nawiasach, a nawiasem mówiąc zmian było trochę, bo jak to ja coś musiałam pokręcić ;)

malezyjskie pancakes

 

Składniki na sos cytrynowo-kokosowy:

*1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (u mnie sok z 1 i pół cytryny)

*2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny (1 cytryna wystarczy, u mnie starta dość grubo nawet)

*1/3 szklanki (70g) cukru

*3 żółtka

*1/4 szklanki (60g) masła pokrojonego w kostkę

*4 łyżki mleczka kokosowego (dałam więcej, dlatego też dodałam budyń).

*1 łyżka proszku budyniowego (mój dodatek)

 

Składniki na pankejki:

*1 jajko

*30g cukru

*60g mąki pszennej

 *szczypta soli

*1/4 szklanki mleka kokosowego (można zastąpić zwykłym)

*2 duże dojrzałe banany rozgniecione widelcem

 

Wykonanie:

Przygotować krem cytrynowo-kokosowy. Do garnka wlać sok z cytryny, otartą skórkę oraz cukier (ja przez pomyłkę dodałam od razu mleczko kokosowe, ale podaję również tak, jak to było w przepisie, z moimi zmianami w nawiasach). Gotować na średnim ogniu mieszając aż cukier rozpuści się całkowicie. Następnie żółtka zmiksować (ja roztrzepałam tylko widelcem) i stopniowo dodawać do gorącej cytrynowej mieszanki. Połączyć miksując lub mieszając.

Wg przepisu należy mieszankę przecedzić przez sitko, następnie gotować w kąpieli wodnej do zgęstnienia. Zrobiłam po swojemu: gotowałam nadal w garnku na gazie, musiałam dodać łyżkę proszku budyniowego, bo masa była za luźna, pewnikiem przez większą ilość mleczka kokosowego. 

Zdjąć z ognia, dodać masło pokrojone w kostkę, wymieszać lub zmiksować, aż się całkowicie połączy z masą. Następnie dodać mleczko kokosowe (co ja zrobiłam wcześniej) i wymieszać.  Odstawić do ostygnięcia.

Przygotować placuszki: Jajko i cukier ubić. Mąkę, sól wymieszać, następnie połączyć z masą jajeczną, dodać mleko, wymieszać. Dodać puree z bananów i dokładnie wymieszać, by składniki się połączyły (ja zmiksowałam).

Patelnię rozgrzać. Wysmarować olejem. Wlewać ciasto łyżką formując zgrabne placuszki. Smażyć z obu stron na złoto. Ciasto powinno być dość grube, choć moje było jednak średnie.

Podawać ciepłe z dodatkiem kremu cytrynowo-kokosowego, ewentualnie z gałką lodów waniliowych.

Smacznego:)

malezyjskie pancakes

l k

sobota, 09 kwietnia 2011, majanaboxing
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

  • Tiramisu pancakes

    Pewnego dnia, a było to 21 kwietnia 2009 r po raz pierwszy umówiłam się na wspólne pieczenie z Atinką. Przygotowałyśmy wtedy pancakes kokosowo-bananowe. Postan

  • Naleśniki śmietankowe

    Pozwoliłam sobie nazwać te naleśniki śmietankowymi, gdyż użyta do ich przygotowania śmietanka kremówka sprawia, że są delikatne, w smaku śmietankowe właśnie. Ba

  • Naleśniki ze słodkim nadzieniem

    W czwartek mamy swoją małą tradycję. Jemy na obiad naleśniki na słodko. Zwykle robię je "na oko", smażę, a potem smaruję ulubioną konfiturą, marmoladą, nutellą.

Komentarze
2011/04/09 22:22:20
I ja dzisiaj na śniadanie raczyłam się bananowymi placuszkami - tyle tylko, że owsianymi. Taka orientalnie malezyjska propozycja bardzo mi się podoba! :)

Ściskam, Madziu!
-
2011/04/09 22:29:14
majanko, wow! Chyba bym tak mogła jeść takie śniadania i kolacje + kubek niezdrowej, ale jakze smacznej kawy:)
-
2011/04/09 22:58:21
Cudne Majanko. My dzisiaj jedliśmy na śniadanie placuszki w wersji jabłkowej. Muszę koniecznie spróbować tej Twojej.
-
2011/04/09 23:10:47
Oliwko cieszę się,ze CI się podobaja te placuszki, a Twoje na pewno były pyszne. Uwielbiam takie jedznoko. Pozdrowienia :))

BasiuP dziekuję Ci :) O tak, kawusia do tego, pychota wręcz :)Pozdrowienia.

Karolinko dziękuję Ci ślicznie :) Jabłkowe także uwielbiam :)) Uściski:*
-
2011/04/09 23:36:18
ten cytrynowo kokosowy sos musi być cudowny:) Idealne połączenie smaków:)
-
2011/04/09 23:54:15
Ale super placuszki !
-
2011/04/10 00:19:09
przepysznie wygląda...;)
-
2011/04/10 00:30:25
sosik bardzo mi się podoba :) A placuszki z nim to już musi być coś wyjątkowego!
-
2011/04/10 05:39:36
My też w ten weekend zajadamy się bananowym deserem przez wielkie "D";-)
Miłej niedzieli;-)
-
2011/04/10 07:12:34
za ten przepis zabieram się chyba od miesiąca- miałam robić teraz na GP Malezji ale ktoś wykupił moje ulubione mleko kokosowe;( wyglądają smakowicie!

pozdrawiam
-
2011/04/10 07:43:37
Rewelacja! bardzo mi sie podobają:) Wiesz, chyba sobie takie zafunduje na jakieś śniadanko:) Pyszna propozycja:) miłej niedzieli!
-
2011/04/10 08:03:29
Fajne i ten sosik bardzo apetyczny!
-
2011/04/10 08:11:55
Oj, przepraszam Majanko, walnęłam się w komentarzach. Pinkcake dodałam twój komentarz, a tobie jej. Ale ze mnie ciapa. Skasuj mój poprzedni, już sie poprawiam :) Napisałam, że uwielbiam wszelkie placuszki z bananami. Kiedyś u koleżanki jadłam racuszki z bananami - takie nasze polskie, robione jak te z jabłkami, Polała mi je jeszcze na końcu sosem karmelowym... To była oezja. Od tej pory gdziekolwiek jest banan, biore w ciemno :)
Buziak niedzielny!
-
2011/04/10 08:34:32
ten curd.. Majanko, cudo!
-
2011/04/10 08:47:24
Piękne placuszki i do tego malezyjskie smaki! Wspaniałości po prostu.

kuchennymidrzwiami.blogspot.com/
-
2011/04/10 08:57:53
wreszcie jakieś ciekawe pancakes! wow, świetne! :)
-
2011/04/10 09:13:45
Wiosna u Ciebie! Miłej niedzieli :)
-
2011/04/10 09:18:56
Oj dawno dawno, prawie tak dawno, jak mnie nie było u Cię Słodka ma Sis

buziakuję

ps. widzę już masz powiadamianie o komentarzach małpką, fajno! :)
-
2011/04/10 09:24:43
jak ja lubię te twoje Madzia prezentacje pankejków
A te to wersja ful-wypas
-
2011/04/10 09:51:16
Ha! Jak zobaczysz mój kolejny wpis to padniesz :DDDD
:**
Udanej niedzieli Maleńka!
-
2011/04/10 10:15:11
Barrrrdzo je lubię;)
-
2011/04/10 10:26:10
z takimi dodatkami to ja z ochotą bym spróbowała :) zapowiada się znakomicie
-
2011/04/10 10:38:23
Mmmm. Fajny dodatek do pankejków:)
-
2011/04/10 10:49:31
Świetny sosik Majanko:) Miłej niedzieli:)
-
2011/04/10 11:10:17
Idealne na rozpoczynającą się wiosnę :)
-
2011/04/10 11:11:14
Mniam, ależ nam pyszności na śniadanko fundujesz:) ...a jak się coś pokręci to często wychodzi nawet lepsze od oryginału:) buzia
-
2011/04/10 11:37:19
Judik jest super pyszny, bardzo polecam!:))

Grazynko dziękuję pięknie:)

Izaa dzięki :)

Milk_chocolate same placuszki też są bardzo smaczne, a juz z sosikiem niebo w gębie :)

Grumko o to fajnie :)) Ciekawa jestem jaki to deser? Miłego dnia:)

Panno-Malwinno ślicznie dziękuję:)) Jak je znalazłam wiedziałam,ze zrobię, strasznie mi sie ich zachciało :)) Pozdrówki

Atinko koniecznie Kochana. Myslę,ze CI posmakują, a wiem,ze też lubisz placuszki:)) Miłej niedzieli:*

Mikimamo slicznie dziekuję:) zakochałam się w lemon curdzie ;-)

UsmiechamSie już skasowałam, czasem tak bywa hihi;)))
Wiesz, ja uwielbiam wszelkie placuszki, naleśniki, racuchy,a te z bananami są wyśmienite. No i sos, pyszny. Usciski :*

Asiejko najlepsiejszy :))

Anno dziękuję :) Sa pyszne, bardzo polecam :)

Malgoblox a widziałam,ze u Ciebie także pancakesy :) Zgrałyśmy się;)

Kamilko nareszcie wiosna, nareszcie :) Miłej niedzieli:)

Sis no cosik dawno CIę u mnie nie było., normalnie tęsknię. :)
A powiadamianko zrobiono faktycznie, choć ja nie korzystam jeszcze ;) Buziole Sis:*
-
2011/04/10 11:41:11
Aluś jesteś kochana, wiesz? :**

Poluś no to jestem juz ciekawa bardzo! Usciski :**

Olciku nie dziwię się :))

Madziu częstuj się, są pyszne :)) Pozdrawiam

Acirinko bardzo fajny, oj bardzo!:)

Wiosenko dziękuję, jest pyszny. I Tobie miłej niedzieli:)

KuchenneFascynacje oj, tak w końcu :)

Jolu a wiesz,ze masz rację ;) Ja to lubie czasem coś pokręcić w przepisie :) Miłego dnia:)
-
2011/04/10 13:53:05
Majanko czarujesz! Ależ pancakes'y! Zapisuję i będe podawać na sniadanko mężulowi :)
-
2011/04/10 14:23:46
ale muszą być pyszne :)
-
2011/04/10 14:23:49
Lemon coconut curd? Ua! To musi być pyszne.

Placuszki-śniadanie idealne.
-
2011/04/10 14:29:56
Całość prezentuje się wspaniale .... pycha !:)

Pozdrawiam ciepło :)
-
2011/04/10 15:07:26
Szkoda, że jestem już po śniadanku :)
-
2011/04/10 16:06:22
już mam na nie ochotę! :)
-
2011/04/10 16:26:39
ło matko! ależ one apetyczne!a ten cytrynowo-kokosowy curd to musi być mistrzostwo:)
Pyyyyszności!
-
2011/04/10 22:06:40
jestem bardzo ciekawa jak smakuje ten sos, bo placuszki pewnie pyszne (:
-
2011/04/10 23:14:19
Też je chciałam zrobić :) Bardzo mi się podobają i na pewno je zrobię jeszcze. Twoje wyglądają wspaniale.
-
2011/04/10 23:28:46
Monico cieszę się,ze Ci sie spodobały i mam nadzieję,ze również posmakują, tak jak nam:) Pozdrawiam.

Zauberi bardzo pyszne:)

KubelekSmakowy witaj u mnie:))) Cieszę sie,ze jesteś :)) Placuszki są pyszne, wiec bardzo polecam, a sos wyśmienity:)

Anytsujx dziękuję ślicznie:)

Flusso no to może jutro?;)

JutMyDelicious koniecznie więc musisz się na nie skusić:)

Niepokornik dziękuję pięknie. COconut curd jest naprawdę przepyszny!:) Pozdrowienia.

Darki wszystko pyszne. Czy razem czy osobno. Pyszne:)

Shinju dziękuję :) Zachęcam do zrobienia,bo są wspaniałe :)
-
2011/04/11 04:14:39
Majano, ślinka cienkie..przepis zapamiętany..:)
-
2011/04/11 08:14:06
o, ostatnio szukałam jakiegoś przepisu na takie placuszki :) na pewno spróbuję!
-
2011/04/11 11:15:05
Jakie one muszą być pyszne! A ten sos wygląda super - na pewno wykorzystam!
-
2011/04/11 11:53:39
O rany! Ale naleśniki! A ja taki teraz głodny jestem - zaglądanie na blogi koło południa to zdecydowanie kiepski pomysł;-)
-
2011/04/11 12:34:25
O rany, pancakes wyglądają super! :) To chyba będzie mój plan na słodką kolację :) Pozdrawiam!
-
2011/04/11 14:47:53
ja podobnie do pankejków dodaje owoce oczywiście w tajemnicy przed moją Julcią, która nie przepada za owocami, ale za to uwielbia pankejki pod każdą postacią
-
2011/04/11 15:53:08
Rewelacyjny pomysł na pyszne śniadanko :-)

Pozdrawiam cieplutko
Asia
-
2011/04/11 19:43:44
bananowe placuszki z cudownym kremem... mniam, mniam, ale to musi byc pyszne:)
-
2011/04/11 21:27:35
A ja pokusiłam się wczoraj na przemiał banana na koktajl. Wkleję go może jutro. :)
-
2011/04/12 06:15:30
Maryjerzak bardzo sie cieszę ,ze sie spodobały :)

Gruszkazfartuszka super, cieszę się . Mam nadzieję,ze posmakują:)

Cucinadellafelicita są bardzo smaczne, z sosem wspaniałe!:)

Kubo ja też tak mam w ciągu dnia, nie martw się ;) Dziękuje i pozdrawiam:-)

Cakes and the city cieszę sie,ze planujesz je zrobić. Ja bardzo polecam :)

Bryssko świetny pomysł, ze w ten sposób Twoja córeczka zjada owoce :)

Asialc dziękuję slicznie i polecam :)

Kulinarnespotkania bardzo,bardzo pyszne :) Zachęcam do zrobienia:)

Pauluś o, fajnie, to ja czekam !:)
-
2011/04/12 06:56:47
Smakowite placuszki ! Madziu , chętnie bym się do Ciebie wprosiła na małe co nieco ... ;))
-
2011/04/12 07:26:03
Widzialam, podziwialam ale nic nie napisalam :) Pisze wiec teraz: bardzo ale to bardzo podobaja mi sie te placuszki Majanko :) Musza byc naprawde pyszne.
-
2011/04/12 17:42:46
Basiu dziękuję Ci pieknie :) Zapraszam serdecznie na placuszki a moze na sernik?;)

Majeczko ślicznie Ci dziękuję za miłe słowa :) Bardzo polecam te placki, są takie smakowite :) UsciskI:*
-
2011/04/12 20:43:18
takie pankejki to wymarzone śniadanie :-D
-
2011/04/12 22:29:46
A ja coś się nie mogę za pankcakesy zabarać. Wiesz, że dopiero raz robiłam? Twoje wyglądają pysznie!...:))
-
2011/04/13 11:32:18
Skoraczku o taaak :) Pyszne na śniadanko ,choc my je na obiad jedliśmy ;))Pozdrawiam.

Ewenko dziekuję Ci :)) Ja uwielbiam pankejki, robiłam juz z wieloma owocami, w róznych wersjach. Są taaakie pyszne, skus się :))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Festiwal
Przepisy Kulinarne z najlepszych kulinarnych blogów
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Ciasteczka
rohlicky
Rogaliczki na jeden kęs,takie smaczne, że nie można się od nich oderwać!
Ciasto
ciacho
Kruche ciasto, migdałowy krem budyniowy, delikatna beza i dżem. Mniam!
Sernik
brownie
Wspaniałe połączenie czekoladowego spodu brownie z sernikiem oraz musem truskawkowym