|
Blog > Komentarze do wpisu
Florencka tarta ryżowaPewnego razu z południa Polski książka do mnie przyszła, taka pachnąca i świeża... Książka Jamiego Olivera "Włoska Wyprawa Jamiego". Sama nazwa już mi pachniała po włosku;). Jamiego i jego przepisów zbyt dobrze nie znam, więc chętnie zagłębiłam się w lekturze i zdjęciach. Wspólnie z Ireną i Andrzejem, którzy magicznie w tym samym czasie stali się posiadaczami książki, postanowiliśmy wypróbować przepis na florencką tartę ryżową. Jest to z pewnością ciekawe doświadczenie kulinarne.:) Pierwszy raz miałam okazję jeść ryżową tartę. Jest smaczna, choć bez szaleństw. Prawie nie czuć w niej wanilii. Smakuje i pachnie bardzo pomarańczowo. Podczas gotowania ryżu roznosił się w domu cudowny zapach, a sam ryż świetnie smakował jeszcze przed zapieczeniem. Ja posypałam jeszcze tartę dodatkowo cynamonem. Ukochany stwierdził, że jest dziwna, natomiast mnie i mojej mamie smakowała na ciepło ;) Szkoda, że pierwszy wypróbowany przepis z pachnącej książki był niezbyt trafiony, ale może kolejne będą inne? ;-)
Składniki na kruche ciasto: *125g masła *100g cukru pudru *mała szczypta soli *250g mąki pszennej *1 laska wanilii, *skórka z 1/2 cytryny (przygotowując florencką tartę ryżową skórkę z cytryny należy zastąpić skórką z 1/2 pomarańczy) *2 duże żółtka *2 łyżki zimnego mleka lub wody
Masło utrzeć z cukrem pudrem i solą, dodać mąkę, miąższ wyskrobany z rozciętej wzdłuż laski wanilii, skórkę z cytryny/pomarańczy i żółtka. Wyrobić masę rękami lub w malakserze. Kiedy będzie miała konsystencję bułki tartej wlać zimne mleko lub wodę i szybko wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta. Uformować z niego kulę i oprószyć mąką. Nie wyrabiać zbyt długo, bo po upieczeniu nie będzie kruche, a zwarte i gumiaste. Kulę owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyjąc z lodówki, rozwałkować, wyłożyć dno i boki formy. Wstawić na 1 godzinę do zamrażalnika (ja nie doczytałam, włożyłam ciasto na 1 godzinę do zamrażalnika, a potem już piekłam hehe:D). Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Wstawić ciasto na 12 minut, powinno upiec się na złoty kolor.
Składniki na florencką tartę ryżową: *1 porcja kruchego ciasta (wg przepisu powyżej) *50g masła *2 laski wanilii (dałam łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ok. 30g cukru waniliowego) *320g ryżu na risotto *5 łyżek cukru pudru *skórka z 3 pomarańczy *1 kieliszek białego wina (u mnie Martini bianco) *1l pełnotłustego mleka *2 duże jajka ubite *u mnie dodatkowo cynamon do posypania Formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm wysmarować niewielką ilością masła. Przygotować najpierw ciasto kruche, jak powyżej. Po upieczeniu ciasta kruchego, wyjąć je z piekarnika, zwiększyć temperaturę do 200 stopni C. W dużym, głębokim rondlu z pokrywką, o grubym dnie powoli rozpuścić masło. Dodać miąższ wyskrobany z lasek wanilii. Ogrzewać jeszcze przez 1 minutę na małym ogniu, następnie dodać ryż, 3 łyżki cukru pudru oraz skórkę z pomarańczy. Zwiększyć ogień do średniego, starannie wymieszać wszystkie składniki i wlać wino. Mieszać od czasu do czasu, aż wino całkowicie wyparuje. Dodać mleko. Gotować ryż na małym ogniu przez ok. 15 minut (mój gotował się dłużej), często mieszając. Zdjąć rondel z ognia, a kiedy ryż trochę przestygnie wymieszać go z ubitymi jajkami. Masę ryżową wyłożyć na kruchy spód, posypać resztą cukru pudru (ja dodatkowo posypałam cynamonem) i wstawić do piekarnika na ok. 20 minut. Wierzch tarty powinien upiec się na złoty kolor. Można podawać z kleksem bitej śmietany, posypaną skórką pomarańczową. Smacznego :)
środa, 22 września 2010, majanaboxing
Komentarze
2010/09/22 06:42:12
Grumko i ja dziekuję za ten eksperyment kulinarny. Cieszę sie,ze ją zrobiliśmy i przekonaliśmy się jak smakuje. Widzę, że u Was pomarańczy tez nie było czuć, u mnie owszem . A i tak najlepszy był ryż przed zapieczeniem :)) Dziękuję i pozdrówki środowe :))
2010/09/22 07:06:53
podoba mi się to doświadczenie kulinarne :-)
jest takie słodkie i ma ładnie pastelowy kolor. 2010/09/22 07:50:42
O, i ja mam tę książkę:) ale jakoś umknął mi ten przepis:))
Fajnie wyglada ta tarta! 2010/09/22 07:53:13
Tez przymierzalam sie do robienia tej tarty. Nawet myslalam o tym ostatnio, kiedy przegladalam te ksiazke :) Szkoda, ze nie moge sprobowac tej tarty, tak ladnie sie prezentuje. No i moglabym sie przekonac jak smakuje :)
P.S. Polacam Pollo alla cacciatora i risotto z grzybami i natka (niebo w gebie:)) 2010/09/22 07:59:30
Podziwiałam ostatnio tą książkę w księgarni ...ale ostatnio tylko podziwiam, bo sa inne ważniejsze wydatki:). przyznam szczerze, ze ryz jakoś mi nie pasuje do tarty, w sensie takim, ze nigdy bym nie pomyślała o takiej potrawie...a tutaj niespodzianka:). czy smakuje to podobnie jak nasz ryz na mleku sławetny? Pozdrawiam Cię Majanko cieplutko
2010/09/22 08:34:48
a ja sobie przepis zapisuję bo coś mi się wydaje że takie cudo by mi zdecydowanie podeszło ;)) Czuje że to moje klimaty ;) No i tak ładnie wygląda :)
2010/09/22 09:05:59
Wygląda pysznie :)
Nigdy nie jadłam ryżowej tarty, ale chyba muszę coś takiego przyrządzic :) 2010/09/22 09:26:57
jakoś za ryżem na słodko nie przepadam ale bardzo kusząco wygląda w postaci tarty... chętnie spróbowałabym :)
2010/09/22 09:29:21
tarta ryżowa? wygląda obłędnie, zapowiada się bardzo... intrygująco ;]
2010/09/22 09:30:11
Włoska wyprawa jest świetna, choć nie znam tego akurat przepisu. Myślę, że jeszcze nie raz polubisz się z tą książką :)
2010/09/22 09:49:08
Mam pytanie majdanko :) Jaką objętość rozumiesz pod pojęciem 'kieliszek wina' bo ja kieliszki różne mam ;)
Ciacho wygląda przepysznie, trafia na listę :)) 2010/09/22 12:16:10
Bardzo apetycznie się prezentuje. Mam i i ja tę książkę ale jeszcze się w nią nie wgłębiłam:)
2010/09/22 12:22:25
ja JO uwielbiam! ale muszę przyznać że znacznie bardziej wolę jego wytrawne potrawy niż słodkie, zacznij od początku Majanko - nie od końca a się w jego kuchni zakochasz jak ja :P
buzia. 2010/09/22 13:01:50
Widzę, że bardzo polubiłaś włoskie smaki ! Pyszna ta tarta :)
2010/09/22 14:08:11
też mam tą książkę Jamiego :)
moja z kolei przywędrowała do mnie 4 lata temu z UK twoja tarta wygląda wyśmienicie ! 2010/09/22 15:53:42
Też jestem posiadaczką tej książki i powiem szczerze, że i mnie pierwszy wypróbowany przepis (Pasta alla Norma) niezbyt zachwycił. Cóż... Zdarza się. Może następnym razem będzie lepiej?
A o tarcie mogę powiedzieć na pewno jedno - niesamowicie jest intrygująca. Pozdrawiam! :* 2010/09/22 17:03:19
świetnie wygląda ;D uwielbiam ryż i jestem prawie pewna że ogromnie by mi smakowało ;)
2010/09/22 17:18:15
bez szaleństw?Toć ona wygląda szaleńczo pysznie
Ja uwielbiam ryż na mleku(zwłaszcza taki pieczony) to i taka tarta bym się zachwycała 2010/09/22 19:10:43
E... nie przepadałam nigdy za ryżem na słodko, ale w sumie to jestem ciekawa jak w takiej sytuacji zachowuje się ryż do risotto.
2010/09/22 20:02:36
Majanko to podobnie jak z moim zapiekanym ryżem z jabłkami!:) facetom nie smakowało, a mi z mamą bardzo:) i nie zniechęcaj się! czekam na kolejne smakowite przepisy z super książki:))
2010/09/22 21:11:14
Majanko, wygląda smakowicie, ale czyżby wygląd nie szedł za smakiem?
aż muszę spróbować :))) pozdrawiam serdecznie i ciepło w tą pierwszą jesienną noc! 2010/09/22 22:45:59
wygląda zachęcająco, ale nie musimy lubić wszystkich potraw jakie zrobimy
2010/09/22 23:12:06
Mikimamo pięknie dziękuję:))
Asiejko dziękuję slicznie:) Fajnie,ze Ci się podoba:)) Andziu dziękuję:)) Widze,ze sporo osób ma tę książkę:) Majeczko chętnie bym Ci podesłała kawałeczek byś zobaczyła jak smakuje :)) A co do książki, na pewno coś tam z niej jeszcze zrobię:) Pozdrowienia:)) Jolu ja często również książki tylko oglądam. No,ale ta była w wyjątkowej promocji i aż szkoda byłoby nie kupic:) Co do tarty, smakuje inaczej niz nasz ryż bo bardzo pomarańczowo :)) Pozdrówki. Milk_Chocolate a ja się bardzo cieszę,ze Ci się podoba :) Ciekawa jestem czy Ci posmakuje :) Pozdrawiam., Miss-coco o widzisz, fajnie:)) Baranku fajnie,ze Ci się podoba :)) No to moze się skusisz? :) Myniolinko jest naprawdę inna niż wszystko co do tej pory jadłam. Spróbuj, może Ci posmakuje. Pozdrowienia:) Karmelitko miło czytać takie słowa :) Dziękuję:) Til ja również tak myślę i nie wykluczam próbowania kolejnych przepisów Jamiego. Ciekawa jestem innych. Pozdrowienia:-) Joanno kieliszek wina- dokładnie to dałam taką ilosć wina jak w kieliszku na zdjęciu przedstawiłam crema al limone. Taki kieliszek i taka ilość, myślę,ze około 100ml to by było. Pozdrowienia. Chantel dziękuje pieknie:)) JustMy dziękuję:) Jak sie skusisz to koniecznie powiedz, jak Tobie posmakowała,ok? Pozdrowienia. Iwaaa miło mi bardzo, dziękuję:)) Wiosenko dziękuję:))a ja sobie poczytam dalej książkę, może coś jeszcze wpadnie w oko?;) 2010/09/22 23:18:28
Viridianko wiesz,ja to jestem taka przewrotna, ze zaczynam od deseru hyhy;-)) No, ale nie wykluczam,ze spodoba mi się jego kuchnia i przepisy z tej książki. Na razie wypróbowałam jeden, zobaczymy jak bedzie z kolejnym. Pozdrowienia:)
Grazynko oj taaak, włoskie smaki to ja kocham od dawna :)) Doroto dziękuję, cieszę się,ze Ci się podoba :)) Kabamaigo a bo to trzeba koniecznie spróbować:)) Chuda dzięki :))) MojeSłodkie ciekawa jestem jak Tobie posmakuje :) Zay to fakt, jest intrygująca. Mówisz,ze Tobie tez pierwszy wypróbowany przepis nie podszedł? Może coś w tym jest i trzeba próbowac dalej? Pozdrowienia:) Anytsujx ślicznie dziekuję, bardzo mi miło,ze się podoba:) Ciastello dziękuję pięknie, no to w takim razie moze też ją zrobisz?:) Margot dziekuję Kochana :** Super, ze Ci się podoba :) A ryż na mleku też lubię, szczególnie z cynamonkiem:)) Noblevo no to koniecznie wypróbuj. Bez zapiekania tarty, fajnie ten ryz smakuje :)) Ilko a no widzisz, moze coś w tym jest. Ja sie nie zniechęcam , będe próbować dalej ;))) Malgoblox pięknie dziękuje:)) Eve ciesze sie,ze Ci się podoba :) no smak taki sobie jednak. Nie zachwyciła nas tak bardzo jak myslałam. Spróbuj, musisz się przekonać sama :) Bryssko no dokładnie tak :)) Pozdrawiam Basiu spróbuj, moze Ci posmakuje, to na pewno ciekawe doświadczenie i inny smak niż wszystko :) Pozdrowienia. 2010/09/22 23:21:33
Majanko, mam nadzieje, ze beda bo z checia poznam inne przepisy z tej ksiazki!
2010/09/23 20:09:04
Usmiecham Sie Fajnie! :)) Co będziesz piekła na pierwszy rzut?;)
Beato a wakacyjnie, wakacyjnie, jak najdłużej hihi ;)) Dziękuję :)) 2010/09/23 20:11:12
Na zdjęciach tarta wyglada pysznie:) NO cóż pewnie jest takim testerem włoskiego podniebienia;) Albo sie je ma i tarta smakuje, albo nie;) Śliczne zdjęcia:)
2010/09/23 20:22:25
Atinko he he ;D Dobre to co napisałaś hihi ;-)) Dziękuje Ci kochana za miłe słowa, uściski wieczorne:**
2010/09/23 20:55:46
Jaka ona słoneczna! Pyszności tu wyczyniasz.Mam wielką ochotę ją zrobić.Widziałam tartę w ,Włoskiej wyprawie'.
Pozdrawiam! kuchennymidrzwiami.blogspot.com/ 2010/09/24 12:04:35
Pewnie by mi posmakowała, bo sernik ryżowy który piekłam też był całkiem smaczny, chociaż wywoływał zdumienie u jedzących, kiedy dowiadywali się o ryżu :) Tak, wiec i Twoją tartę zapiszę sobie do zrobienia ;D
2010/09/24 17:29:31
hmm.. ciekawa.
Co prawda aktualnie mam większą chętkę na kaszę gryczaną niż ryż, ale.. może, może;) 2010/09/24 21:55:17
Annodziękuje za miłe słowa :)) Cieszę się,ze Ci się podoba :)) Pozdrowienia.
Szarlotku no to moze będzie Ci smakowała :) Musisz zrobić i się przekonać :) Pozdrówki:* Olcik może kiedyś się skusisz? pozdrawiam:) 2010/09/25 06:59:58
tarta wyglada bardzo smakowicie:), ciekawa jestem smaku...
przepis zapisalam i postaram sie wyprobowac. Pozdrawiam:) 2010/09/25 08:23:36
KUlinarne spotkania bardzo się cieszę,ze przypadła Ci do gustu. Jestem ciekawa, jak Tobie posmakuje. Pozdrowienia:)
2010/09/25 19:21:00
Oj podoba się i mnie. Tak słonecznie i pozytywnie :)
wszystkiego dobrego Majanko :) M. 2010/09/25 19:49:26
Jaki ciekawy przepis! Chyba sobie w końcu kupię jakąś książkę kucharską :P
2010/09/25 23:56:49
Moniś dziękuję Ci ślicznie :) Cieszy mnie bardzo,że CI się podoba :)) Pozdrowienia cieplutkie:*
Pinkcake super, że Ci się podoba :)) hihi ;) Kup, ja też mam ich niewiele ;P 2010/09/29 17:28:52
Hehe dziękuje Majanko.. Gdy zobaczyłem tę tartę u Jamiego, byłem nią bezgranicznie zauroczony. Chciałem nią właśnie zainaugurować moją włoską przygodę z Oliverem.
Dzięki Tobie, choć piękną upiekłaś tę tartę, na razie odpuszczam sobie ten przepis:))) Ot tak, żeby się od samego początku nie zniechęci do tej książki;) 2010/09/29 22:55:24
Spencer no mnie też tak zauroczyła tarta ryżowa, a tu się okazało,ze nic specjalnego ;) Ciekawa jestem od jakiego przepisu zaczniesz przygodę z Oliverem ;) Pozdrawiam:)
2010/10/04 22:40:44
Wiesz Majanka, zastanawiala mnie ta tarta, ale po Twych slowach to sobie zrobie hiszpanski ryz na mleku ze skorka cytrynowa :) Takie wpisy sa bardzo potrzebne! :*
2010/10/05 10:24:48
Buru o, cieszę się,ze mój wpisik się przydał :) No,ale wiesz tarcie też trzeba dać szansę, może Tobie bardziej posmakuje :)) Pozdrowienia:)
|
   
|
Jak pewnie wiesz, chętnie wypróbujemy również inne przepisy z tej książki;-)
Pozdrawiam środowo;-))