|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb wiejski czyli Weekendowa Piekarnia #69 Uwielbiam chleby na drożdżach! Zrobię ten chleb ponownie, na pewno. Dziękuję Ptasiu za wspaniałą propozycję.
Składniki zaczynu: *454g mąki pszennej chlebowej, *284 g (ok. 1 1/4 amerykańskiego cup) wody, *1/2 łyżki soli, *1/8 łyżeczki drożdży instant lub 1,2 g drożdży świeżych (dałam świeże) Rozpuścić drożdże w wodzie, dodać mąkę i sól, wymieszać na gładką masę. Ciasto będzie miało 60% hydracji i będzie dość gęste. Gdyby wydawało się mocno za suche, tj. trudno byłoby je wyrobić, można delikatnie dolać wody. Nakryć miskę z zaczynem folią, odstawić w temp. pokojowej na 12-16 godzin. Gotowy zaczyn będzie wyrośnięty, zaczynający dopiero się lekko zapadać.
Składniki ciasta chlebowego: *454g mąki pszennej chlebowej, *360 g (1 1/2 amerykańskiego cup) wody, *1/2 łyżki soli, *1/2 łyżeczki drożdży instant lub 5 g drożdży świeżych (dałam świeże) *cały zaczyn Wymieszać (ok. 3 min) mikserem na małych obrotach wszystkie składniki ciasta chlebowego, poza zaczynem. Gdy składniki zaczną się łączyć na jednolitą masę, dodawać zaczyn porwany na kawałki. Jeśli będzie to konieczne, można dodać trochę wody/mąki. Wyrabiać dalej ciasto na wyższych obrotach miksera (ok. 2 1/2 min) lub ręcznie (wyrabiałam ręcznie). Ciasto powinno być średnio luźne, elastyczne, gluten średnio rozwinięty. Umieścić w natłuszczonej misce do wyrośnięcia na ok. 2,5 h, w trakcie złożyć dwukrotnie (co 50 min.). Po czasie wyrastania podzielić na 2 części, uformować z grubsza kule, nakryć folią, dać odpocząć 10-20 minut. Po tym czasie uformować właściwe, okrągłe/owalne chleby. Umieścić w koszykach/'kołyskach' ze ściereczek, nakryć folią. Odstawić do podwojenia objętości (1 1/4-1 1/2 h). Piec nacięte bochenki w uprzednio nagrzanym i naparowanym piekarniku, najlepiej na kamieniu, w 230 st. C., ok. 35 minut. Smacznego :)
niedziela, 18 kwietnia 2010, majanaboxing
Komentarze
myniolinka
2010/04/18 19:28:38
pyszny bochen!!! nie dziwię się że jedzony na ciepło :)
2010/04/18 19:29:42
Wow Majanko! Jaki wspaniały chleb i dziurki ma takie idealne, super :)
2010/04/18 20:03:56
Myniolinko pięknie dziękuję:)) Uwielbiam jeść jeszcze ciepły chlebek:) Pozdrawiam.
Edysiu dziękuję ślicznie:) Bardzo się cieszę,ze Ci się spodobał. To jeden z najlepszych chlebów jakie upiekłam:) Pozdrawiam. Wanilio dziękuję. :)) A może po diecie się skusisz? 2010/04/18 20:46:05
majana po diecieto ja będę prawie za dwa lata hahaha - jesli wytrzymam ;):):)
2010/04/18 20:51:45
Majanko, przepiekny bochenek. Ja tez zamierzam go upiec ale musze poczekac az moj M. wroci :) Sama nie dam rady zjesc dwoch bochenkow. A moze dam, skoro taki pyszny? :))
2010/04/18 21:16:09
Majanko, toz to dzielo sztuki nie chlebek! szkoda by mi bylo taki zjesc, tak pieknie sie prezentuje. nic tylko do muzeum go dac :-)) zazdroszcze takich umiejetnosci kulinarnych! :-))
2010/04/18 21:49:54
Majanko Twoje chlebki zachwycają z każdym kolejnym wypiekiem.
Jaki wyrośnięty. Pozdrawiam serdecznie :) M. 2010/04/18 22:47:05
Aga o, tak dokładnie tak :) Pyszności Agatko:) Pozdrawiam Cię:)
Wanilio acha , rozumiem. :) No to trzymam kciuki w takim razie :) Pozdrawiam. Ptasiu chlebek był naprawdę przepyszny, wspaniały przepis wyszukałaś:) Pozdrawiam:) Majeczko dziekuję pięknie:)) No, bochenek wychodzi duży. U mnie jeszcze 4 pyszne buły do tego były :)) Warto go zrobić, jest naprawdę smaczny. Pozdrówki:)) Cudawianko kochana jesteś, dziękuję :**** Buziaczki przesyłam cieplutkie:** Moniko dziekuję pięknie, bardzo sie cieszę,ze Ci się podoba :)) Pozdrawiam:) 2010/04/18 22:48:54
Wow! Robi wrazenie! puszysty!
No i zdjecia chyba calkowicie oddaja walory wizualne :) 2010/04/19 06:39:14
Eve dziękuję slicznie za miłe słowa:) Bardzo sie cieszę ,ze Ci się podoba:) Pozdrówki!:)
2010/04/19 07:29:42
Kochana już mi pachnie ten chlebuś:):) Ale ja pieczywa na tej pierdańczonej diecie nie jem:(
2010/04/19 08:07:35
Majanko przepiękny chlebuś, a skoro na drożdżach to i ja się skuszę wkrótce, zapisuję do wypróbowania jak już mi chłopcy wyzdrowieją w domu i czasu więcej będzie:). Zakwasu jakoś się boję , muszę i chcę sie do niego jednak przekonać:)
2010/04/19 08:53:54
Uwielbiam patrzeć na Twoje chlebki. Podziwiać. I częstować się nimi wirtualnie:))
2010/04/19 08:56:01
Majanko, wspaniały bochenek i jaki okrąglutki :) Cieszę się ogromnie, że razem piekłyśmy :)
2010/04/19 09:43:41
śliczny, piękny, kształtny chlebek:) nic dodać nic ująć:) pozdrawiam Cię Majanko serdecznie
2010/04/19 15:48:48
Jak bedziesz robila nastepnym razem, to zrob i dla mnie ;)
Wyglada swietnie! 2010/04/19 17:05:38
Chlebek wspaniały jak zwykle.
Chciałam Ci napisać, że upiekłam sernik pomarańczowo-czekoladowy wg Twojego przepisu. Mieliśmy gości i od razu odesłałam jeszcze dwie znajome na Twojego bloga bo chciały przepis. Wyszedł naprawdę przepyszny. Bądzie jednym z naszych ulubionych ciast - to wiem na pewno. A poza tym to spełnił jeszcze jedną funkcję: osłodził nam bardzo smutny czas. Podałam go w niedzielÄ jak skończyła się telewizyjna transmisja. Nie wszyscy mają tu polską TV więc zaprosiliśmy kilka osób na wspólne oglądanie i przeżywanie... Pozdrawiam! 2010/04/19 17:08:46
Zgadzam się, zdecydowanie pyszna propozycja.
Jako że piekłam go późną nocą, miał okazję wystygnąć do ranka, ale i wtedy smakował wybornie. ;) Pozdrawiam! 2010/04/19 18:14:20
Mniam, mniam, wygląda pysznie! Wspaniały chlebek Ci się upiekł! bardzo mi się podoba i wiem, że jest pyszny :)
2010/04/19 18:33:18
Niguś ciesze sie,ze CI się podoba :)) Jak bez pieczywka to może kolejny wpis Ci sie spodoba? :)) Uściski:**
Olcik jestem :)) A dziękuję, pyszny, pyszny :)) Jolu cieszę sie,ze CI się chlebuś podoba :) Zachęcam do zrobienia, jest prosty i naprawdę pyszny. Zakwasu się bałam, ale od dawna mi on nie straszny, jednak na razie odpoczywam od niego ;)) Pozdrawiam! Maniu dziękuję pieknie :)) Pozdrówki! Goś miło mi bardzo, bardzo, dziękuję pięknie :) Pozdrawiam Cię ciepło:) Tili dziękuję :)) Cieszę sie,ze Ci się podoba i bardzo się cieszę,ze go upiekłam. Był pyszny :)) Pozdrawiam. Mydelicious pięknie dziękuję :)) Pozdrówki! Kabamaigo dziękuję slicznie :))) Pozdrawiam. Ilkomiło mi,ze Ci się podoba :)) I ja Cię serdecznie pozdrawiam! Karolko dziękuję slicznie :))) Uściski:* Asiejko dziękuję , Ty zawsze tak ładnie dobierasz slowa :) Pozdrawiam mocno! Kass miło mi,że Ci się podoba :) Dziękuję slicznie i pozdrawiam:)) Anoushko hihih;)) Dobrze, nie ma sprawy , zrobię:)) Pozdrawiam:)) Alicjo bardzo się cieszę,ze sernik tak Wam posmakował :)) Miło mi bardzo, że dałaś adres bloga koleżankom:)) Dziękuję slicznie za miłe słowa :)) Pozdrawiam CIę serdecznie i mam nadzieję, ze znajome będą korzystać z przepisów no i co najważniejsze, ze ciasta będa smakować:) Zay dokładnie, to pyszny chlebek. Koniecznie do powtórzenia:)) Smaczny i ciepły i zimny. Doskonaly:) Pozdrawiam! Atinko dziękuję Kochana:** O, tak wiem, ze wiesz ,jaki jest pyszny, czekam na Twój :)) Dziękuję, buziaczki serdeczne:** 2010/04/20 06:21:16
Madziu , ale puszysty Ci wyszedł ! Piękny !
Mój wyszedł trochę niski, bo opadł trochę przy wykładaniu na blachę ;) 2010/04/20 06:27:03
Abbro dziękuję pięknie:))Pyszny ten chlebuś prawda? Pozdrawiam mocno!:)
|
   
|
Dawno nie brałam udziału w Weekendowej Piekarni, ale tym razem 
