Nadzieja jest wtedy, gdy jest ciasto.
Ciasto jest zawsze.
- Dean Ray Koontz
|
Blog > Komentarze do wpisu
TPM Sourdough
Składniki:
*200g zakwasu żytniego razowego (100% hydracji) *290g wody *400g białej pszennej mąki chlebowej *100g pszennej mąki razowej *1/2 łyżeczki drożdży instant (opcjonalnie) *12g soli Wykonanie: Zakwas wymieszać z mąka i wodą (ew. drożdżami). Zostawić na 20 minut. Następnie dodać sól i zagnieść gładkie, delikatnie lepkie ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny w temp 24 C, składając ciasto raz po godzinie. Ukształtować okrągły bochenek i złączeniem w górę włożyć do koszyka. Kosz wsunąć do dużej foliowej torby. Zostawić do ostatniej fermentacji, która powinna zając ok. 1 1/2 godziny. Piec z kamieniem rozgrzać do 250C. Nacięty bochenek wsunąć do naparowanego pieca i piec z parą przez 10 minut. Temperaturę pieca zmniejszyć do 230C i piec jeszcze 25 minut.Nie piekłam z parą. Chleb przed pieczeniem posmarowałam wodą. Przed pokrojeniem chleb należy dobrze wystudzić. Smacznego :)
niedziela, 28 lutego 2010, majanaboxing
Komentarze
evelvas
2010/02/28 12:28:20
A mi się podoba Twój chlebek ;))) Pozdrawiam!
2010/02/28 12:32:35
Majanuś, szablonowo się udał:)
Mamusiu! chyba pierwszy raz 2 komentarza zamieszczam:P! 2010/02/28 12:34:20
Przecież taki niekształt to też kształt:) Moim zdaniem bardzo uroczy:) Ja sobie wyhodowałam zakwas ale niestety jakoś za bardzo nie chce on rosnąc i nie odważyłam się upiec chleba:( Ale napewno jeszcze kiedyś spróbuję:)
2010/02/28 12:37:00
Majanko , pod wpływem chwili takie chleby pieczesz? Spontanicznie piękny się tobie chleb upiekł Niekształtny?A gdzie?
Bardzo ładny , a jak smakuje? 2010/02/28 12:44:39
jaki nieksztaltny???jest idealny,piekny,ma ,jak widac chrupiaca skorke i apetyczne wnetrze!!!
Milej niedzielki Wam zycze :) 2010/02/28 12:56:08
chlebek jest piekny i bardzo ksztaltny!!:)) bardzo mi sie podoba:) milej niedzieli Majanko
2010/02/28 13:16:31
Majanko,takie są najlepsze bo własnoręcznie zrobione.Podziwiam was za te chlebki.Ja boję się zakwasu jak ognia.Pozdrawiam
2010/02/28 13:34:18
Jaki niekształtny!? Piękny jest, a do tego jak spontaniczny to tym lepszy :)
Buźka :* 2010/02/28 13:47:42
Widzę, ze Twój, podobnie jak mój (nie pokaże go jeszcze) 'wzioł i nacioł siem sam' ;))
Ale smaczny jest, to prawda :) 2010/02/28 15:14:10
Niekształtny? Bynajmniej! On Siostro Ma Wypiekająca, spontanicznie postanowił być inny niż wszyscy ;))
buziak niedzielno - słoneczny ;)*** ps. wiesz, że kosa się odrodziła? ;))) 2010/02/28 18:05:47
Cudowny i jaki słoneczny - zazdroszczę tego słońca. Ja też go upiekłam :)
2010/02/28 19:50:43
Madziu noooo cudooooowny Ci wyszedł! bardzo mi się podoba. jaki tam niekształtny, chciał się uśmiechnąć do Ciebie, a Ty od razu, że niekształtny;))) A powiem Ci , że wiem jak bardzo jest pyszny ;)))) Pozdrawiam:)
2010/02/28 22:14:36
Wow! Ależ bochen! Bo inaczej to tego ślicznego chlebka to nazwać nie można!!
2010/02/28 22:24:49
Evelvas dziękuję pięknie i również pozdrawiam!:)
Olcik dziękuję pięknie :))) A jaki smaczny był wiesz, super :) Pozdrówki! Wiosenko dziękuję za miłe słowa :)) Nie bój się upiec na zakwasie, zobaczysz, jaki chlebek bedzie pyszny :) POzdrawiam Cię:)) Margotko Kochana, chlebek jest przepyszny! Naprawdę cudny przepis wymyśliłyście! :)) Swietnie smakuje i prosto się go robi, coś wspaniałego. Cieszę sie,ze Ci się spodobał:) Ja to tak mam najczęściej, ze nie planuję i coś upiekę, tak jak teraz Wasz chlebek. Pozdrawiam:) GosiuB dziękuję slicznie za miłe słowa :) Cieszę sie,ze chlebek Ci sie spodobał. Tak bardzo mi miło :)) Pozdrawiam. Ilko slicznie dziękuję za Twoje miłe słowa :)) Dobrej nocy zyczę:)) Kawusiu tak się cieszę,ze CI się podoba :) Nie bój się zakwasu, to naprawdę nic trudnego, a jakie pyszne , pachnące chlebki wychodzą:) Naprawdę. Pozdrawiam ciepło:) Iwonkodziękuję, jesteś Kochana :*** Tili dziękuję slicznie :)) Też tak sądzę,ze taki spontaniczne to najlepsze :) POzdrawiam. An-no widziałam Twój , jest przepiękny! Pozdrawiam Cię :) 2010/02/28 22:30:42
Agulko dziękuję pięknie za miłe słowa :)) Dobrej nocy zyczę:))
Mafilko hyhy ;) No, ja mojego trochę nacięłam, ale niespecjalnie jakoś i faktycznie sam się ponacinał dalej ;) hihi;) Czekam więc na Twój :) Pozdrówki! Konsti dziękuję pięknie :))) Blue_megi dziękuję slicznie, polecam go, pyszny jest bardzo!:)) Siostro Fotografująca dziękuję , bo mi od razu usmiech się robi na buzi :))) Mówisz,ze on spontanicznie inny, a ja tak wlaśnie lubię :)) Jak jest coś inaczej :)) Ot ,takie zboczenie lekkie :)) Buziol Słońce , a na Kosie juz jestem jak mnie widzisz :*** Małgoś kochana, dziekuję pięknie i spontanicznie :*** Kabamaigommiło mi bardzo, widziałam też Twój, jest przepiękny!:)) A słoneczko faktycznie dziś u mnie było piękne . pOzdrówki śle:)) Grażynko dziękuję ślicznie :)) Nazwę zawdzięcza swoim autorkom :) Pozdrówki:)) Atinkodziękuję Kochana :**** Mówisz,ze on sie tak do mnie uśmiecha? hihihi;)) O tak, chyba się uśmiecha, bo taki smaczny był, ze go cały czas chwaliłam :)) Dziękuję Kochana :*** Dobrej nocy :) Spencer dziękuję pięknie, bardzo się cieszę,ze Ci się podoba :)) Pozdrawiam wieczornie :) 2010/03/01 01:29:04
Hihi ja tak nie umiem :)
Ja to muszę sobie wszystko zaplanować, rozpisać :))) Ale Tobie pewnie żyje się łatwiej :))))) :* 2010/03/01 06:22:48
Jej ale pysznie wygląda :) Aż zazdroszczę, że sama nie umiem piec. Jest oblędny. Mogę piętkę?
2010/03/01 07:12:14
Wyglada pysznie! Wiem jak smakuje, bo też go upiekłam w sobotni poranek, ale weekendowy wyjazd wygrał ze wstawieniem przepisu :) Zaraz to nadrobię ;D
Podoba mi się w nim to, że nie jest naleśnikowaty :)))))))* 2010/03/01 09:32:54
Piękny bochenek, a chlebek wygląda niesamowicie chrupiąco. Też się za niego zabiorę :) Pozdrawiam serdecznie - muffingirl
2010/03/01 12:48:45
Majano, barrrdzo mi sie podoba! Tez go chyba upieke :)
Pozdrawiam! I milego tygodnia zycze :) 2010/03/01 20:16:24
spontaniczne= najlepsze
a u Ciebie jeszcze najładniejsze! buziaki M. 2010/03/01 22:41:24
Poleczko nie wiem czy żyje mi sie łatwiej, ale po prostu często z planów wychodzą nici. Mając dziecko ,które chodzi do szkoły nie mozna zaplanować sobie,ze zrobi się danego dnia chlebek, bo na przykład właśnie tego dnia dziecko ma duzo lekcji zadanych,wierszyk do nauczenia czy coś tam jeszcze. Dlatego nie lubię planować i dlatego często u mnie jest właśnie tak spontanicznie:)) Dlatego też nigdy nie wiem,czy dołączę do jakiejś akcji. Wszystko zależy od czasu. Tak więc widzisz, u mnie czasami planować nie można po prostu ;) Tak to wygląda :)) Ależ sie rozgadałam co? ;))) Pozdrawiam ciepło i slę buziaki:))
Dziwnograjkudziekuję pięknie :)) Ależ co Ty mówisz,ze nie umiesz?Na pewno umiesz, musisz koniecznie spróbować:)) A piętkę oczywiście przesyłam :)) Szarlotkudziekuję slicznie :)) To ja będę czekała na Twój chlebek :)) Pozdrawiam cieplutko:) Nigus o tak, widze,ze wiesz co dobre :))) Efi dziekuję ,a chlebek polecam, jest przepyszny i ma naprawde chrupiąca pyszną skórkę:)Pozdrawiam! Beatkodziękuję pięknie :)) Ja rownież zyczę miłego tygodnia i ciepło pozdrawiam:)) A chlebek polecam baaardzo!:)) Agatko dziękuję Kochana jesteś:*** Zjedz_mniedziękuję slicznie, bardzo mi miło,ze się podoba :)) Pozdrówki:)) Zay dziękuję pięknie :)) Moniko dziękuję, dziękuję:)) Tak sie cieszę,ze Ci się podoba :) U mnie właśnie tak najczęściej -spontanicznie :) Buźka:** 2010/03/01 23:50:06
Niekształtny. To się nazywa udana prowokacja- pokazywać takie cudo i pisać takie słowa ;D... Piękny jest.
2010/03/03 21:02:11
Alicjodziękuję slicznie :)) O dokarmianiu zakwasu poczytaj sobie u Liski. Ja robiłam zakwas właśnie na podstawie jej instrukcji i cały czas mi służy. O tutaj jest wszystko napisane: pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/02/zakwas-zytni-krok-po-kroku.html
Pozdrówki:) |
   
|
Zadaniem numer 4 w 
