|
Blog > Komentarze do wpisu
Pumpernikiel czyli Weekendowa Piekarnia #61
Składniki na 2 małe bochenki (zrobiłam 1 duży): *280 g mąki żytniej *175 g mąki chlebowej razowej *115 g mąki chlebowej pszennej *1,5 łyżeczki soli *7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych *1 łyżka ciemnego brązowego cukru (dałam cukier z melasami, który rozpuściłam w wodzie) *85 g melasy (dałam miód, zabarwiłam 1 łyżką kakao) *1 łyżka oleju słonecznikowego *350 ml ciepłej wody
Wykonanie: W misce mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże suche i cukier, wymieszać (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). W środku zrobić dołek, wlać melasę, olej, wodę i wyrobić na miękkie, klejące ciasto. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, jeszcze chwilę wyrobić, podzielić na pół. Dwie foremki keksówki (małe) o wymiarach dolnych 9 x 18 cm natłuścić, wysypać otrębami. Każdą porcję uformować w bochenek pasujący do foremki. Chlebki przykryć, pozostawić w cieple kolejny raz, około 30 minut, do podwojenia objętości. Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut, aż będzie brązowy i postukany od dołu wyda głuchy dźwięk. Ostudzić na kratce, zawinąć w papier do pieczenia i podawać po 24 godzinach. Metoda dla maszynistów: W maszynie umieścić składniki w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, dalej postępować wg powyższego przepisu. * chlebek najlepiej pokroić po upływie 1 doby, i tak przechowywać
niedziela, 07 lutego 2010, majanaboxing
Komentarze
wiosenka27
2010/02/07 20:20:59
Super! Tez bym chciała kromeczkę:)
2010/02/07 20:26:36
Piekny chlebek Majanko. Pieczesz chleb na kamieniu czy formie? Ja wczoraj pieklam jeden chleb ktory wyrastal w koszyku, ale jakos rozszedl mi sie na boki i nie wiem co bylo przyczyna. Mysle, ze albo nie rozgrzalam wystarczajaco formy i chleb zamiast isc w gore po zetknieciu z nia, rozszedl sie troche na boki. A moze mialam za luzne ciasto? Moze kupie kamien, ale nigdzie nie moge znalezc wystarczajaco duzego.
2010/02/07 20:28:23
wow!! jestem pod wielkim wrazeniem Majanko i zazdroszcze tego zapachu!, nie wspominajac o samym smaku!
2010/02/07 20:38:36
Majanko, bochenek okrągły Tobie wyszedł wow , wow
Bardzo ładnie się Tobie upiekł 2010/02/07 20:41:41
Wiosenko proszę, częstuj się :)) Dziekuje i pozdrówki ślę:)
Madzius dziękuję pieknie :) Oj, pachniał cudownie! Iwonko dziękuję pięknie :)) Ja piekę bez formy:) Chlebek wyrasta sobie w koszyczku i potem wkładam go do piekarnika. Mój też troszkę sie na boki rozchodzi, ale jakoś tak niedużo ,chyba dzięki wyrastaniu w koszyczku, tak sądzę. Nie mam kamienia, może kiedyś sobie sprawię, ale w sumie na razie chyba nie potrzebuję;)) Pozdrawiam ciepło:)) Cudawniako och, dziękuję Kochana :)) Cieszę sie,ze Ci się podoba :)) Smak i zapach , mówię Ci genialny!:)) Pozdrówki. Margot dziękuję serdecznie :) Bardzo się cieszę,ze Ci się podoba mój chlebek. Przepyszny był . Wszystkim smakował :)) 2010/02/07 21:10:48
ja właśnie bardzo lubię ten prawdziwy pumpernikiel
cieniutki, ciemny i ciężki ale w wersji takiej jak ta ze zdjęc musi byc równie pyszny (: ściskam Cię Majanko mocno i dziękuję, że ciągle jestes 2010/02/07 21:28:33
Ja niestety w tej edycji WP nie wzięłam udziału. Ale Twój chlebek tak smakowicie się prezentuje, że zaczynam tego bardzo, ale to bardzo żałować! ;))
Pozdrawiam! 2010/02/07 22:26:20
Majanko piękny kształt nadałaś chlebkowi :) Ale Tobie zawsze piękne chlebki wychodzą :)
2010/02/08 05:51:08
Madziu Twój chlebek wyglada cudownie! Bardzo, bardzo smacznie i niezmiernie sie cieszę, ze Wam smakował:) Bardzo fajny kształt mu nadałaś:) Buziaczki :)
2010/02/08 06:06:37
Powiem Ci, że mamy już tak mają;-) Moja mama też się pumperniklem zajadała;-)
Niestety jego smaku nie pamiętam, a w głowie zostało mi tylko to wspomnienie. U Ciebie wygląda bardzo konkretnie;-) Pozdrowienia na nowy tydzień! 2010/02/08 09:01:09
mi również pumpernikiel kojarzył się za wsze z cienkimi kromeczkami sprzedawanymi w sklepach. ale szczerze mówiąc za mlodu bardzo go lubiłam :)
2010/02/08 10:02:19
Agatuś już leci :)))) Buziak:***
Asiejko kochana, dziękuję slicznie za Twoje miłe słowa :) Nawet nie wiesz, jak mi sie ciepło na sercu zrobiło:) Dziękuję, pozdrawiam Cię mocno. Zay dziękuję ślicznie ,cieszę sie,ze Ci sie podoba :) A moze zrobisz go jednak i weźmiesz udział troszeczkę spóźniona? Pozdrawiam. Grazynko dziekuję :)) Miło mi baaardzo :) Pozdrawiam Cie:)) An-no cieszę sie,ze Ci sie podoba :) Dziękuję slicznie :))) Kasiu jejciu,dziekuje :) Tak mi milo,ze takuważasz, dziekuję mocno :** Anitko dziekuję Kochana :))) Bardzo chciałam wziąć udział w Twoim wydaniu WP, Ty wiesz :) I udało mi sie, bardzo sie ciesze :)) Pozdrawiam cieplutko:)) Grumko serio? hihihihi;) A no widzisz, coś w tym musi być ,ze mamuśki ten pumpernikiel tak lubią hyhyhy ;))) Pozdrawiam na nowy tydzien :)) MojaMałaKuchnia dziekuję ślicznie Aniu:)))) Myosthis no to dokładnie tak jak ja, też go nie lubiłam, był dla mnie gorzki. No,ten jest zdecydowanie inny, naprawdę smaczny chlebek :) 2010/02/08 10:53:39
oooo ! Twój przepis chyba będzie następny w mojej kolejce do wypróbowania :))))
2010/02/08 11:30:52
Agatko :***
Blue_Megi zachęcam do upieczenia tego chlebka, pyszniutki jest bardzo:) 2010/02/09 11:07:25
Pyszotka!:D
On jest przepyszny, uwielbiam go!:D Dzisiaj nawet na śniadanko był:) 2010/02/09 18:23:12
Majanko piękny Twój chleb, fajnie wyglada , pięknie wyrośnięty i rumiany...pyszny chlebek upiekłaś!
2010/02/09 18:43:19
Olcik pyszny i to bardzo :) Wszystkim smakował :) Pozdrawiam.
Kass dziękuję pięknie za komplementy :)) O tak, był naprawdę przepyszny :) |
   
|
#61 wydaniem Weekendowej Piekarni opiekuje się 
