|
Blog > Komentarze do wpisu
Sernik cytrynowy
Składniki na tortownicę 23 cm Składniki na spód: *142 g zmielonych ciasteczek (typu Digestive, u mnie Wiatraczki) *4 łyżki stopionego masła (dałam około 50g) Pokruszone ciastka wymieszać z masłem, wyłożyć na spód tortownicy i dobrze ugnieść. Całość schłodzić przez około 20 minut. Piec w temperaturze 163ºC, przez 15 - 18 minut. Wystudzić do uzyskania pokojowej temperatury (około 30 minut). Składniki na masę serową: *1¼ szklanki cukru *680 g sera śmietankowego typu cream cheese (w pokojowej temperaturze) - dałam wiaderkowy *1 łyżka otartej skórki cytrynowej *¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku cytrynowego *4 duże jajka (w pokojowej temperaturze) *2 łyżeczki ekstraktu z wanilii *¼ łyżeczki soli *½ szklanki śmietany kremowej 36 -40% (nie miałam, dałam zwykłą 12 %)
Cytrynowa glazura: *1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny *2 duże jajka *1 żółtko *½ szklanki cukru *2 łyżki zimnego masła pokrojonego w kosteczki (dałam 20g) *1 łyżka śmietany 36 - 40 % (już miałam, bo robiłam glazurę następnego dnia) *szczypta soli *kilka kropel aromatu waniliowego Zmiksować ¼ szklanki cukru ze skórką cytrynową. Powstały cukier cytrynowy dodać do zwykłego cukru. Ser lekko ubić (5 sek.), a następnie dodać cukier i ubijać do uzyskania gładkiej masy. Potem dodać jajka (po 2 na raz) - wymieszać, dodać sok z cytryny, wanilię i sól. Mieszać krótko - około 5 sekund. Na końcu dodać śmietanę kremówkę. Mieszać około 5 sekund. Uzyskaną masę wylać na podpieczony i wystudzony spód. (Nie trzymałam się tak dokładnie reguł czasowych) Atinka sugeruje by sernik ten piec albo w kąpieli wodnej albo metodą gazetową. Nigdy nie piekę tymi metodami, więc pozostałam przy zwykłym pieczeniu. Metodę gazetową można podpatrzeć u Atinki, o tutaj. Piekarnik nagrzać do 250ºC. Wstawić ciasto do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć. Nie bać się, nie opadnie. Piekarnik wystudzić do 160ºC. Następnie sernik wstawić do piekarnika na około 45 minut. Po upieczeniu wystudzić, początkowo przez 1 godzinę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, potem studzić jeszcze 2 godziny. W czasie gdy sernik się studzi przygotować glazurę: W małym rondelku dobrze rozgrzać sok z cytryny (nie dopuszczając do zagotowania). W misce ubić widelcem jajka z żółtkiem. Nie przestając ubijać, dodawać porcjami cukier, a następnie cienką strużką wlewać gorący sok. Uzyskaną masę przelać do rondelka, postawić na małym ogniu i gotować - cały czas mieszając drewnianą łyżką, dopóki masa nie osiągnie 77ºC (około 3 minuty). Następnie zdjąć z ognia, dodać porcjami zimne masło - cały czas mieszając, by się roztopiło. Potem dodać kremówkę, wanilię i sól. Dokładnie wymieszać. Glazurę przelać przez sitko, przykryć folią i włożyć do lodówki. Na ostudzony sernik (ale jeszcze w formie!) wylać zimną glazurę, rozsmarować. Nakryć tortownicę folią i wstawić do lodówki przynajmniej na 5 godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego :)
piątek, 27 listopada 2009, majanaboxing
Komentarze
sonieczka111
2009/11/27 10:03:27
Smakowita glazura, pięknie wygląda z sernikiem.
2009/11/27 10:31:35
Mniam, mniam! U nas też będzie sernik cytrynowy, ale dopiero w połowie grudnia podczas rosyjskiej części wyprawy z Widelcem;-) Piąteczka w piątek!;-)
2009/11/27 10:32:52
a niech mnie! wygląda cudownie! aż mi w brzuchu zaburczało... Muszę taki koniecznie zrobić, na pewno smakuje obłędnie! Pozdrawiam serdecznie :)
2009/11/27 10:55:25
Jaki sliczny i apetyczny serniczek Majanko:))A ja chora i nie ma mi kto piec;(Ale przepis juz zapisuje,pozdrawiam cieplutko
2009/11/27 10:57:28
Ten sernik przemawia do mnie jak żaden inny, bo to nie dosyć, że sernik :)to jeszcze cytrynowy:) Świetna propozycja na piątkowe łakocie :)
2009/11/27 11:02:29
Pyszności. Aż mi ślinka cieknie jak sobie pomyślę, jak to może smakować. Szkoda, że moja rodzinka jest asernikowa i musiałabym zjeść go sama (a może właśnie dobrze;)
2009/11/27 11:15:44
Zupełnie zapomniałam o cytrusowym weekendzie, zupełnie!!!! Lecę szukać czegos do zrobienia!
Sernik taki to ja i owszem, bo serniki to wogóle ta, a cytrynowe to tym bardziej :* 2009/11/27 12:23:04
oooo,znowu towarzystkie wypieki??? :) ale fajnie :) a serniczek na bank jest pyszniutki-juz sobie moge ten delikatny smaczek cytryny wyobrazic.......
Pozdrawiam cieplutko :) 2009/11/27 13:01:52
Cytrynowy sernik to jest to! Wedlug mnie cytrusy idelanie pasuja do sera, jogurtow. lodow - to takie "moje smaki" :D Musze upiec, nie wiem kiedy, ale musze ;DDD
2009/11/27 13:27:20
ha! a ja sie dlugo nie zastanawialam co upiecze Majanka na cytrusowy weekend. wiedzialam, zeb edzie serniczek! :-))
2009/11/27 13:32:21
Bardzo się cieszę, że smakował:) Ależ pysznie się u Ciebie prezentuje:) Cudownie, ż się skusiłaś :) Pozdrawiam piątkowo :)
2009/11/27 13:56:33
Majanko, Ty wiesz, ze ja serniki to kocham miłością wielką i niegasnącą :) Poproszę więc największy możliwy kawałek tego cytrynowego cuda :)
Buziak :*** 2009/11/27 14:06:19
Sonieczko dziękuję pięknie :) Bardzo się cieszę, że Ci się podoba :) Pozdrawiam :))
Grumko ciesze sie,ze Ci się podoba :)) Serniczek pyszny ,polecam. Będę czekać na Wasz serniczek :) No i pozdrawiam w piateczek :)) RainDrop slicznie dziękuję :) Ciesze sie,ze Ci się podoba i namawiam do upieczenia, pyszny jest :)) Pozdrawiam:)) Asinek dziękuję :)) Zyczę zdrówka, a serniczek polecam:) Przydałby się tak dla zdrówka, nie? :)) Pozdrawiam ciepło :) Szarlotku pięknie dziękuję :)) Serniczek jest pyszny, wspanile smakuje, polecam serdecznie :)) Pozdrawiam Cię:)) Kabamaigo zrób go, będziesz miała więcej dla siebie hi hi ;) Naprawdę smakuje świetnie :)) Pozdrawiam!:) Mafilko no koniecznie coś zrób na cytrusowy weekend!:) A może serniczek upieczesz? Pyszniasty jest :) Sciskam:** Ptasiu a ja sie boje tej metody i zawsze piekę po prostu wkładając do piekarnika :) Pozdrawiam!:) Wanilio o,cieszę się :)) Dziękuję i pozdrawiam!:)) Anetko dziękuję Ci slicznie :)) Pozdrawiam:)) GosiuB hy hy ;) Tym razem nie razem ;) Anitka mi poleciła i baaardzo mi się spodobał :) Atinka piekła go wcześniej i mnie zacheciła :) Pyszny jest, polecam Ci bardzo !:)) POzdrówki:)) Tatter o tak, serniczek jest boski. Cytryna wspaniale smakuje w połaczeniu z serem, tez tak uważam :)) Polecam Ci go , naprawdę smaczny jest. Dziękuję za wspaniałą akcję :) Pozdrawiam!:)) Cudawianko hy hy ;) Serio? wiedziałaś he he :D:D:D:D Buziolki Kochana:*** Atinko smakował bardzo ,dziekuję za podpowiedź :) Bez Ciebie Anitko nie byłoby tego smacznego serniczka :)) Cieszę sie,ze Ci sie podoba :) Pozdrawiam ciepło :)) 2009/11/27 14:09:33
O rany ale u cibie sernikowo :) zreszta nie dziwie sie serniki to jedne z najlepszych ciast:)
2009/11/27 14:12:09
Tiliwiem, wiem ,pamiętam,ze kochasz serniczki :)) Kroję wiec wieeelki kawał tego ciacha dla Ciebie :)) Pozdrawiam!:)
2009/11/27 14:12:37
Gosiu99 pięknie dziękuję :)) O tak , serniki sa przepyszne, my je kochamy, co widać :) Pozdrówki:))
2009/11/27 14:49:02
Cudny serniczek! Zjadłoby się takiego kawałeczek, oj zjadło... ;))
Pozdrawiam cieplutko, Zay 2009/11/27 15:25:04
Zay dziękuję slicznie :)) Polecam, pyszna sprawa :)) Częstuj się :) Pozdrawiam!:))
2009/11/27 15:32:34
Majanko, nawet nie wiesz ile bym teraz dala za kawalek takiego serniczka! remont rozkreca sie na dobrze, nie ma, wiec duzysz szans , ze cos upieke:( dasz kawaleczke?
sciskam:* 2009/11/27 15:38:56
Sweet_Spoon oczywiście, że Cie poczęstuję !:)) Prosze bardzo :)) Pozdrawiam bardzo serdecznie i wracaj jak najprędzej z nowymi, pysznymi wypiekami:)) Ściskam:**
2009/11/27 16:34:36
Majanko ja tez go kiedys pieklam i moj maz go do dzisiaj wspomina;) Pyszny byl:) Tez upieklam sernik cytrynowy w ramach zabawy zorganizowanej przez Tatter.
2009/11/27 18:49:46
O, piękny! Wygląda cudownie, niezwykle pysznie, orzeźwiająco:))takie ciacha lubię:) Śliczne zdjęcia, szczególnie drugie, takie słoneczne:-)
Miłego wekendu Majanko! 2009/11/27 18:52:49
2009/11/27 19:40:59
Majanko widze, ze u Ciebie rownie cytrynowo co u mnie :)
Chetnie bym takiego sernika sprobowala. Zapewnie smakuje oblednie. pozdrawiam 2009/11/27 21:00:24
Tylko raz jadłam i piekłam sernik cytrynowy ale jego smak pamietam do teraz. pysznoisci ;)
zapraszam na moj nowy adres bloga www.krainawypiekow.blox.pl 2009/11/27 21:08:11
O Ty małpo ;P! Ja też robiłam sernik cytrynowy na cytrusowy weekend ;)!
To się zgrałyśmy :)... Tyle, że mój jest trochę inny, bo bez pieczenia. No i tak poza tym, to Twój ładniejszy. Aaale mi ślina poleciała ;)! Miłego weekendu ;)! 2009/11/27 21:10:41
Serniczek bardzo ładny, taki równiutki. Bardzo jestem ciekawa smaku.
Fajne fotki, z ciepłym jesiennym klimatem :) Buziaki M. 2009/11/27 21:59:41
Cytrynowe ciasta uwielbiam! Sernika jeszcze z żadnymi cytrusami nie piekłam. Wogóle serniki dość rzadko piekę. Sama nie wiem czemu, są przecież takie pyszne! Pozdrawiam Cię Majanko!
2009/11/27 22:04:54
Wiedziałam,no wiedziałam ,że u Ciebie będzie ciasto cytrusowe.Dziś o 6 rano pomyślałam:P
hehe Pozdrawiam. 2009/11/28 19:28:48
Nigdy nie jadłam cytrynowego sernika, ale Twój na pewno by mi posmakował. Bardzo apetyczne zdjęcia, które w dodatku oglądam wieczorem :) Pozdrawiam serdecznie - muffingirl
2009/11/29 00:48:52
Majanko, zgadza się - sernik jest pyszny!!! Też go piekłam i bardzo smakował wszystkim, którzy załapali sie na kawałeczek:)
2009/11/29 11:02:49
Oj, sernik byl w dziecinstwie moim ulubionym ciastem... Teraz już mniej tradycyjny, a im bardziej udziwniony tym lepiej :)
2009/11/29 13:13:19
O matko, jaki piękny. Bardzo smakowicie wygląda. Ostatnio uwielbiam cytrynowe akcenty w wypiekach.
slodkieinspiracje.blox.pl 2009/11/29 19:12:01
Rzeczywiście, fajne są te Wasze kulinarne tygodnie:) Może kiedyś się skuszę. To takie... feministyczne, babskie gotowanie. Osobno, ale razem:) Majano, zawstydzona swoim lenistwem, wracam do blogowania. Pozdrawiam
2009/11/30 11:33:07
Wiosenko a no :)) Fajnie :) Serniki sa pyyycha!:)) Pozdrawiam:)
Iwonko nie dziwię się, sernik pyszny:)) Widziałam Twój, bardzo pyszniutki , chętnie bym zjadła kawałek :) Pozdrówki:) Andziu dziękuję ślicznie:)) Ciesze sie,ze Ci sie spodobały zdjęcia :)) Jakoś muszę sobie radzić bez słoneczka ;) Pozdrawiam cieplutko poweekendowo:) SiostraMaleńka! Nawet nie wiesz jak się ciesze ! Już byłam, widziałam, komentowałam :)) I dziękuję za miłe słowa, mówisz,ze serniczek swieci hi hi ;)) Cieszy mi sie buzia :)) Karolko dziekuje pięknie :)) Pysznie jest tak cytrynowo,prawda? Pozdrówki:)) Emmo o tak, pyszności :)) Już biegnę do Ciebie na nowy adres :)) Pozdrawiam. Olalala dziękuję piknie :)) A Twój też na pewno pyszniasty, widziałam, bardzo chętnie bym go zjadła :) Pozdrówki:)) Moniko dziekuję Ci slicznie :)) Tak sie ciesze ,ze Ci sie podobają zdjęcia. :) Pozdrówki cieplutkie:) KasiuC dziękuję ślicznie:)) Serniczki sa pyszne, to fakt, a cytrynowy naprawdę fantastycznie smakuje:))) Może sie skusisz? Pozdrówki ciepłe :)) 2009/11/30 11:42:52
Olciaky hy hy ;)) Serio o 6 rano? Alez mi fajno :))) Dziękuję, buziaczki ślę:**
Aga hy hy hy ;)))) Buźka:** Agulko dziękuję pięknie:)) Może się skusisz? Pozdrowki:)) Eficiesze sie,ze Ci się spodobał. Namawiam do upieczenia, pyszny jest :) Pozdrawiam:) Malto dziękuje:)) O, jak mi miło :)) Koniecznie powiedz,czy smakował:)) Pozdrówki:** Alinko a no to dokładnie wiesz o czym piszę :)) Pyszności :)) Pozdrówki:** UsmiechamSie my lubimy serniczki, chyba w kazdym wydaniu:)) Pozdrawiam ciepło:)) Maniadziękuję pięknie:)) Sernik polecam, jest naprawdę pyszny.Pozdrawiam :)) Wiedzma dokładnie :)) Uwielbiam nasze wspólne pichcenie:)) Wiedzmo, a jaki jest adres Twojego blogu? Pozdrawiam Cię serdecznie:) 2009/11/30 14:30:42
Podobny cytrynowy sernik mam od dłuższego czasu na swojej liście wypieków do zrealizowania. Kiedy patrzę na Twoje apetyczne zdjęcia mam nadzieję, że już niedługo uda mi się zrealizować tą pozycję z mojej listy. Pozdrawiam.
2009/11/30 15:26:45
Krokodylku dziękuję ślicznie :)) Ślę pozdrowienia:)
Ninko zachęcam, bo ten serniczek jest pyszny, naprawdę wart grzechu :)) Pozdrawiam ciepło:) 2009/12/04 11:25:48
Uwielbiam ten serniczek, cytrusy i ser razem to poezja :)
Majanko, jak u Ciebie swiatecznie sie zrobilo. Super :) Pozdrawiam Aga 2009/12/11 21:52:44
GnamGnam dziękuję za miłe słowa :)) Przepraszam,ze dopiero odpowiadam, jestem ostatnio taka zakręcona ;) Pozdrawiam Aga!:)
2009/12/14 06:51:29
ZACHWYCONY JESTEM PRZEPISAMI I ZDJECIAMI, NAPEWNO COS SPROBUJE NA SWIETA
JEDNA UWAGA, PORA PODAWAC MIARY W SZKLANKACH I LYZKACH TEGO WYMAGA NOWOCZESNA KUCHNIA KTO CHCE SOBIE ZAWRACAC GLOWE WAGA ! 2009/12/14 09:20:30
Candid13 witam na moim blogu. Bardzo cieszę sie, ze podobają CI sie moje zdjecia i przepisy, z których korzystam. Przepisów nie wymyślam sama, korzystam z tych zamieszczonych w sieci i jesli miary podane są wagowo to ja tak również podaję i wg takich proporcji robię.
Pozdrawiam :) |
   
|
Oto mamy już 
