|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb toskański Robiłam 1 bochenek z połowy porcji podanej w przepisie. Trochę mało mi wyrósł.
Kroiłam jeszcze ciepły, więc tak wyglądał po rozkrojeniu:
Pasta mączna: *256 g mąki pszennej chlebowej *398 g wrzątku Przygotowanie pasty: W misce wymieszać wrzącą wodę z mąką. Wymieszać do uzyskania gładkiej, jednorodnej pasty. Ostudzić, zakryć folią i odstawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Ciasto właściwe: *341 g mąki *114 g wody *8 g (2 i 1/2 łyżeczki) drożdży instant *28 g (2 łyżki) oliwy *cała mączna pasta Przygotowanie: W misce miksera połączyć wszystkie składniki ciasta. Ilość wody należy dostosować do konsystencji ciasta. Wyrabiać mikserem na średniej prędkości (można ręcznie). Powinno to zająć około 10 minut, przy wyrabianiu mikserem. Przełożyć ciasto do nasmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrastania na 2 godziny, z jednym złożeniem po godzinie. Po tym czasie ciasto wyjąć na omączony blat i podzielić na pół. Uformować kule, starając się jak najmniej je odgazować. Zostawić przykryte ściereczką na 15 minut. Po tym czasie uformować owalne bochenki i odstawić do rośnięcia na około 1 godzinę. W tym czasie nagrzać piekarnik do 260 stopni C. Przygotować wodę w spryskiwaczu lub kostki lodu, by piec chleb z parą, we wstępnej fazie. Ja wstawiłam naczynie żaroodporne z wodą. Tuż przed pieczeniem oprószyć bochenki mąką, naciąć je równolegle, dwoma nacięciami. Od razu po włożeniu bochenków zmniejszyć temperaturę do 230 stopni C, piec 10 minut z parą, a kolejne 20-25 minut bez pary. Bochenki powinny być złotobrązowe. Wyłączyć piekarnik, zostawić chlebki na 5 minut w stygnącym, otwartym piekarniku, a następnie wyjąć i studzić na kratce. Smacznego :) Kromeczka:
niedziela, 26 kwietnia 2009, majanaboxing
Komentarze
2009/04/26 11:07:26
Ale piękny :)! Tyle, że kontrowersyjny, z tego co widziałam u Twoich Koleżanek po fachu :). Mi by raczej nie podszedł, bo ja wolę jednak jak jest sól. Choć kto wie :)?
2009/04/26 11:10:19
O widzę ,że mamy nowa miłośniczkę chleba bez soli:))
Majanko ,chleb wygląda bardzo apetycznie ! 2009/04/26 11:29:51
Majanko, wspaniale że chlebek Ci zasmakował i tak bardzo się cieszę, że przeniósł Cię do Italii :))) Spróbuj podpiec kromkę na grillu i wtedy posmarować czosnkiem i/lub pesto mmmmm bajka, obiecuję :)
2009/04/26 11:47:55
Gdy wchodze do Ciebie, za każdym razem jestem pełna podziwu dla Twoich wypieków Majnko. A chlebek...no co tu dużo pisać - świetny :) Kiedy ja będe piekła takie chleby jak Ty hehe ;)
2009/04/26 12:09:32
Natalenko jesli lubisz pieczywko bez soli (jak ja ) to polecam!:)) Totalnie włoski smak, jak dla mnie bomba! :)) Kromeczka jest ,ale musisz się pospieszyc hi hi ;)))
Olalala dziękuję :) Widzę,ze nie wszystkim on smakuje, a raczej nawet ma mało zwolenników, ale ja zdecydowanie jestem jego miłośniczką :) Pozdrawiam pięknie:) Margot dziękuję slicznie :)) Jestem miłośniczką tego chlebka od kiedy go pierwszy raz jadłam we Włoszech, dlatego bardzo się cieszę, ze moglam go zrobić w mojej kuchni :) Pozdrawiam ciepło i dziękuję za wspaniałe wydanie WP :) Niguś a proszę, mogę podesłac :)) Jak tam niedziela ? :)) Tili dziekuje za możliwość upieczenia włoskiego, pysznego chlebka :) Ja jestem zachwycona, bo smak ten znam i cieszę się,ze mogłam odtworzyć go w domku. Co do kromeczki na grillu oczywiście masz rację - podpieczona kromeczka posmarowana oliwą i czosnkiem, to jest to !:) Pozdrówki. Cezonia jejku dziękuję serdecznie. Jesteś naprawdę kochana :)) Pozdrawiam cieplutko niedzielnie :)) 2009/04/26 12:15:30
Majanko ale słoneczny chlebek :) Jeśli ma typowo włoski smak to z pewnością byłabym nim zachwycona :) Pozdrawiam :)
2009/04/26 12:56:05
Majanko, ja waśnie nie wiem czy lubię pieczywo bez soli, bo chyba nigdy świadomie nie jadłam, więc chętnie spróbuję kiedyś.
Chociaż sól uwielbiam, dosalam wszystko, łacznie z masłem, jak akurat solonego nie ma w domu. W sumie, taki niesłony chlebek ze słonym masłem mógłby nieźle smakować :) 2009/04/26 13:35:14
Co sliczny ten chlebek majanko:) az mi slinka pociekla. My mielismy dzis na sniadanko Polski,tez pysznosci:)
pozdrawiam! 2009/04/26 14:03:18
A ja jestem na nie z tym chlebem , nijak mi nie smakuje. Ja chcę soooooli ;)))
buziaki :)** 2009/04/26 14:29:49
No proszę, jesteś pierwszą osobą, której ten chlebek przypadł do gustu :) Bo na jakiego bloga nie wejdę, to wszyscy raczej na niego narzekają...
2009/04/26 17:31:07
wygląda wspaniale. Nawet wygląda inaczej niz tradycyjne chleby. Bez soli napewno zdrowsze ale czy smaczniejszy ... nie wiem bo nie jadłam ;)
2009/04/26 18:00:51
Majanko, on wyglada jak ciabatta, taka wieksza, a ja ja bardzo lubię. W smaku tez jest podobny?
2009/04/26 18:19:04
Majanko, chlebek jak malowany! Super, że tak dobrze utrafił w Twoje smaki!
2009/04/26 19:06:43
Kasiaaa dziękuję slicznie :)) Jest pyszny, bez soli i zdecydowanie włoski :) Pozdrawiam:)
Karolko dziękuję slicznie :)) Cieszę się,ze Ci sie podoba :) Pozdrawiam. Natalko to naprawdę inny smak, inny niż znane nam chlebki :) Jest taki delikatny w smaku, jak dla mnie naprawdę pyszny :) Może posmakowałby Ci i bez dodatku solonego masełka:) Nie wiem, spróbuj. Warto :)) Pozdrawiam ciepło :) Sweet_Spoon dziękuję :)) Bardzo się cieszę,ze Ci sie podoba :)) Mi on bardzo smakuje :)) Pozdrawiam. Siostra eee tam :)) Bez soli jest typowo włoski, pyszny, no taki jaki ma być :))) Ja tam kocham ten smak :) Super :) Pozdrówki słodkie :) Casiu a mnie smakuje :)) naprawdę :)) Uwielbiam go, uwielbiałam już we Włoszech a teraz mam go u siebie :) jestem szczęśliwa :)) Pozdrówki. Aga dobra, mozemy tak zrobić hi hi ;))) Emmo dziękuję slicznie :)) Czy smaczniejszy.. cóż każdy ma inny gust,wiem,ze wielu osobom on nie podchodzi, ale mnie jak najbardziej :) To zdecydowanie mój smak:) UsmiechamSie no chyba nieco inny, bo ciabatta jednak z solą nie? A toskanski bez soli, ale też pyszny :)) Pozdrówki ciepłe :)) KasiuC dziękuję slicznie :)) A utrafił i to mooocno :)) Pozdrówki słoneczne :) 2009/04/26 21:19:39
Ahahahaha!! :)) Dopiero zauważyłam, że on sobie na italiańskiej knidze leżakuje ;)))
2009/04/27 08:18:32
Siostra a no na italiańskiej hi hi ;)) Buźka na dobry dzionek :**
Iwonko spróbuj :)) Dla mnie pycha !:)) 2009/04/27 09:21:32
Majanko piękny chlebek! Ten chlebek rzeczywiście jest bardzo oryginalny w smaku, no ale jest włoski, wic wiadomo było, że będzi Ci smakował;)
2009/04/27 09:21:38
Hmm, faktycznie chyba pod latarnią najciemniej, bo ja omijam ten chleb z daleka. Piekę sama, ale z mieszanek kupowanych tutaj w Lidlu :) Ale za to rozumiem Twoją tesknotę, też bym tęskniła. A książkę też mam i wiele przepisów już z niej wprowadziłam w życie :) Jest dla mnie wspaniałą podporą. Pozdrawiam cieplutko z Toskanii
2009/04/27 11:48:12
Agulko jejciu, dziękuję pięknie :)))Czerwienie się normalnie :))
Atinko dziękuję slicznie :)) Wiedziałaś,ze się na niego skuszę nie? No i wiedziałaś,ze będzie mi smakował :)) hi hi ;) Pozdrówki ciepłe. Małgosiu ja pokochałam ten chlebek choc pierwszy kęs (jeszcze w Italii) wydawał mi się dziwny, ale potem ..mmm.. pycha ! Kocham ten smak :)) Książka ta jest fantastyczna, przepisy jasne i ciekawe :)) A w ogóle to mam jakieś deja vu , nie pisałyśmy już o tym kiedyś? ;))) Pozdrawiam ciepło z Gdanska :** 2009/04/27 16:41:49
No właśnie chlebek bez soli, ja do dziś nie mogę się do bezsolnego przyzwyczaić. :) Pięknie wyszedł, jasne wypieki lubię najbardziej! :)
Pozdrawiam ciepło! 2009/04/27 23:20:00
Notme dziękuję za miłe słowa :)) Bardzo się cieszę,ze CI sie podoba:) Ty znasz to pieczywko na co dzień, zazdroszczę :))) Buziaczki :***
2009/05/01 19:56:00
Majanko dzisiaj byłam w sympatycznej restauracji i na Twoją cześć poświęciłam się i zjadłam pół kromki toskańskiego chleba, nadal nie lubię, ale zagryzłam pyszną salami i prosciutto :)
2009/05/02 11:16:03
Malgotosca jesteś kochana :)))Ciesze sie,ze o mnie pomyslałaś, alez mi miło :)) Baaardzo :)))Pozdrawiam Cię serdecznie !
|
   
|
W #28 wydaniu Weekendowej Piekarni Gospodyni 
A została Wam jeszcze chociaż jedna kromeczka, dla Natalii na spróbowanie? ;)