|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb mieszany na zakwasie z dodatkiem drożdży
Zaczyn: *2 łyżki zakwasu żytniego *33g wody *66g mąki Składniki zaczynu wymieszać, przykryć i odstawić na 5-12 godzin w temperaturze pokojowej. Ciasto właściwe: *150g mąki żytniej typ 2000 *100g mąki pszennej *160-180g wody *8g świeżych drożdży lub 1/2 drożdży instant *1 płaska łyżeczka soli Jeśli używamy drożdży świeżych, wymieszać je z wodą. Wszystkie składniki (wraz z zaczynem) włożyć do miski, wymieszać mikserem tylko do dokładnego połączenia składników, regulując ilość wody (ciasto powinno być niezbyt ścisłe). Mieszać jeszcze około 6-8 minut, aż ciasto będzie odchodzić od brzegów miski. Wyjąć z miski, nasmarować ją oliwą, włożyć ciasto, obrócić i odstawić na 60-80 minut do wyrośnięcia. Wyłożyć na lekko omączony blat, lekko odgazować, rozpłaszczyć na prostokąt i uformować bochenek. Obtoczyć w mące. Ułożyć złączeniem do góry w koszu, odstawić do wyrośnięcia na 60-70 minut. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni C, naparować, włożyć chleb. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 220 stopni, piec 20 minut i zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Dopiec około 15 minut. Zostawić ok. 10 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wyjąć, ostudzić. Kroić po min. 10 godzinach, kiedy miękisz chleba będzie już miał właściwą konsystencję. Smacznego :)
sobota, 28 marca 2009, majanaboxing
Komentarze
atina_bc
2009/03/28 10:04:16
Majanko, wiesz jak bardzo sie cieszę, że z nami pieczesz:) Chlebek pysznie wygląda:) nic sie nie przejmuj, że jest płaski, bo nie kształt jest najważniejszy a smak:) I zostaw kilka kromek dla chłopaków, tak, żeby chociaż spróbowali Twojego chlebka;) Pozdrawiam sobotnio:)
2009/03/28 10:29:08
Majanko, chlebek jest piękny :). A to, że spłaszczony nie ma przecież wpływu na smak :). Oh, jaki on musi być pyszny :)!
2009/03/28 10:56:41
No to już prawdziwa piekarka z Ciebie, śliczny chlebuś. :))))
Wczoraj robiłam bułeczki French dimpled rolls, wspaniałe są! Pozdrawiam ciepło! 2009/03/28 10:56:48
Podpisuje sie pod poprzedniczkami! :) Chetnie bym siehnela po kromeczke ;)
Pozdrawiam! 2009/03/28 11:15:56
Chlebek i u mnie dziś będzie pieczony,debiut mam już za sobą udany,więc mamuśka nalega na następny:)
2009/03/28 12:09:14
Atinko ja też się bardzo cieszę,ze udało mi się przyłączyć do WP :)) Naprawdę wiele się można od Was nauczyć, bardzo, bardzo się cieszę :))) Kochana,dziękuje za miłe słowa, cieszę sie,ze podoba Ci sie moj chlebek, a pyszny jest , zresztą sama wiesz :)) Miłego dnia :))
Olalala dziękuję slicznie, jest naprawdę smaczny :)) A jego kształt rzeczywiście wpływu na smak nie ma, podoba mi się też,ze jest taki mały :)) Notme dziękuje slicznie :)) Ciesze sie,ze bułeczki smakowały :)) Mnie też się ich znowu chce hi hi hi ;)) Pozdrawiam Cie cieplo. Beo dziękuję pięknie :))) Chętnie Cie poczestuje :)) Pozdrawiam serdecznie:) Olciaky ciesze sie bardzo i na pewno wpadnę do Ciebie obejrzeć :)) Pozdrówki. Miętówko dokładnie... mniam, mniam :)) Pozdrawiam. 2009/03/28 12:55:43
Majanko, chlebek wygląda bardzo apetycznie :)
Kurcze, dlaczego ja jeszcze z Wami nie piekę w Weekendowej Piekarni? Zawsze Wam takie apetyczne wypieki wychodzą. 2009/03/28 13:02:40
Szkoda, że z tym chlebkiem nie wpadłaś do nas na śniadanie: byłoby jeszcze smaczniej;-)
2009/03/28 14:56:48
Majanko - znowu serdeczne gratulacje dla Ciebie! Widzę, że wpadłaś w chleby na zakwasie! Podziwiam, serio! :)
2009/03/28 15:29:01
jak zwykle pyszniowo :)
a ja właśnie w rodzinnym domu, Tata piecze 3 chlebki dziennie, Mama bułeczki, zapach rozchodzi się po całym domu, więc jest bosko i tym razem - wyjątkowo, zostanę na swoim i nie będę się do Ciebie wpraszać, Majanko, ale jak tylko wrócę w nasze okolice, to spodziewaj się starej śpiewki :P 2009/03/28 16:24:44
Majanko, strasznie się cieszę że pieczesz z nami :) A ja się na razie opuszczam, ale i chlebek i bułeczki obiecuję upiec najpóźniej do poniedziałku :)
Buziaczki na miły weekend :) U nas Wiosna prawie prawie jupi :)))) 2009/03/28 16:59:42
Chlebek cudowny. Az sie głodka od tych zdjęc zrobiłam ;) szkoda ze ja nie mialam dzisiaj do południa czasu zeby upiec.
2009/03/28 17:16:51
cieszę się że postanowiłaś przyłączyć się do weekendowej piekarni, fajna zabawa no nie?
2009/03/28 17:32:01
Majana, dziękuję za wspólne pieczenie :)
Mój tym razem też wyszedł bardziej płaski niż zwykle, ale na smak to nie wpłynęło. Powiadają, że do trzech razy sztuka. Bo choć rzadko wypieki powtarzam, to tym chciałam się podzielić i trochę oklapł... nic na to nie poradzimy :) 2009/03/28 19:52:44
Siostra, wróciłam do zacisznej :))))
Fajny chlebek, sama się pokuszę :) A tak w ogóle to ja trochę niedoinformowana jestem - nie wiedziałam, że hodujesz zakwas :)) Fajno! :) buziaki sobotnio - zaciszne :)** 2009/03/28 20:05:49
Majanko, nie ma to jak własnoręcznie upieczony chlebek! Nic nie szkodzi, że troche płaski. Jak jest dobry w smaku, to to jest najważniejsze! I to, ile serca w włożyłaś w jego upieczenie, ja to wyraźnie widzę w tym chlebku:)
2009/03/28 20:57:07
OlaCruz dziękuję :))) Skuś się kiedyś, to naprawdę fajna szkoła i przyjemność w jednym :)) Pozdrawiam.
Grumko a no właśnie :)) Ale byśmy się objedli, a potem likierek ;)) Pozdrawiam Was :) Margot dziękuję slicznie! Ale jestem dumna, poczułam się bardzo wyróżniona, dziękuję :))) Casiu dziękuję kochana :))) Nie wiem,czy w nie wpadłam, nadal się ich boję, ale to fantastyczne doświadczenie , naprawdę :)) Dziękuję CI kochana , buźka :*** Zwegowani aaaa , no to zrozumiałe ,ale czekam po powrocie, nie? ;)) Pozdrówki. Ewuniu dziękuję slicznie, pozdrawiam ciepło :))) Iwonko staram się :))) Pozdrawiam mooocno :)) Tili i ja się bardzo cieszę!:)) Uczę się ,a potem smakuję i jest super :)) Chlopakom też bardzo smakowało, więc bardzo się cieszę :))) Czekam na Twoje wypieki niecierpliwie. U nas też prawie wiosna , dziś było cudownie :))Cały dzien poza domem, cieplutko, super :) Pozdrówki. Emmo pięknie dziękuję :))) Cieszą mnie Wasze słowa, jest mi tak miło, bardzo:)) Agatka oczywiście,ze fajna zabawa i nauka również, ale jaka przyjemna !:))) AgatkoTwojeMoje ja również bardzo się cieszę,ze piekłam razem z Wami w ten weekend. Chlebek wyszedł naprawdę smaczny, bardzo się cieszę:)) Podoba mi się to,ze u każdej z nas wypiek niby taki sam,ale inny i to jest super :)) Pozdrawiam. Siostra dziękuję slicznie :)) Kochana, gdzieś Ty się podziewała? Ja już zakwas hoduję od ponad tygodnia hi hi ;)) Ciesze sie,ze wróciłaś do Zacisznej i czekam na Twoje wypieki :)) Pozdrawiam ciepło :*** KasiuC dokładnie tak ! :)) Dziękuję za tak miłe słowa, naprawdę się starałam:)) Bardzo się cieszę, ze widać . Pozdrawiam Cię serdecznie :)) UsmiechamSie jejciu, dziękuję :))) buźka :*** 2009/03/29 16:55:45
Majanko cudny chlebek Ci się upiekł, uśmiecham sie po kromeczkę :-))
Spokojnej niedzieli życzę! 2009/03/29 21:40:44
Fajny ten chlebek. Taki płaski mógłby spokojnie udawać ciabatę :) I ja właśnie chyba tak zrobię :)
2009/03/30 08:24:58
Gnamgnam dziękuję slicznie i przesyłam kromeczkę :)) Buziaczki poniedziałkowe :))
Namiotle dziękuję, cieszę sie,ze Ci sie podoba :))) Faktycznie taki płaski mogłby udawać ciabattę :)) Pozdrawiam ciepło :) Lisko jejciu dziękuję :)) Tak miło przeczytac takie słowa z rana, w południe, wieczorem, o kazdej porze :)))Dziekuję pięknie i pozdrawiam serdecznie :) 2009/03/30 14:08:27
majanko, ile nowych przepisow!! a chlebek wyglada o niebo lepiej niz ze sklepu... :-)
2009/03/30 15:39:33
Cudawianko dziękuję slicznie :)) Ciesze sie bardzo,ze Ci sie podoba :)) Troszkę poszalałam z przepisami, faktycznie :)) Pozdrawiam ciepłO :)
|
   
|
Weekendowa Piekarnia to świetne doświadczenie, można się wielu rzeczy dowiedzieć i nauczyć. Z wielką przyjemnością podpatruję poczynania dziewczyn piekących co tydzień smaczne i śliczne chlebki. Postanowiłam od czasu do czasu także się przyłączyć do piekarenek. Nie zawsze mi się to udaje z braku czasu, ale tym razem się udało.:) Chlebek w tym tygodniu wybrała 
